10月のCake Class、実習クラスとそのおやつ。

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11月Dish Class、ビジター受講、11日(木)のみとなりました。→コチラ
一足早いクリスマスメニュー、デザートはチョコレートフォンデュですよ♪
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 今月の実習クラスはひたすらダッコワーズ作り。シンプルなお菓子ですが、メレンゲの状態や生地の混ぜ具合、そして絞り・・・とポイントを抑えないと上手に出来ないシロモノなんです。

 生地は2回作ってひとつはハート型、もうひとつは小判型に絞っていきます。このコたち、手早さも重要なので、早く早く~、ハリアーップっ!

 と先生&生徒さん2名でバタバタすること数十分、これこの通り可愛らしいダッコワーズが完成です♪

 タッパーに並べて、クロスの上で写真を撮るだけでも画になりますね。さらに自分で作ったら愛おしさ3倍増です(爆)



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 今回は東京から連れて帰った「ドミニク・サブロン」の新作ケーク。ピスタチオペーストを練りこんだケーク生地にセミドライのアプリコットがぎっしり!この組み合わせ、私的にはかなりヒット♪

 ドミニクサブロンはもともとパティシエ出身のブーランジェなので、焼き菓子も美味しいですし、ドライフルーツ自体がすごく美味しくて!ここのドライフルーツが入った系のパンは私も大好きです^^。あとヴィエノワとかも目がないかも^^。

 そして、本来はそれが主役のはずだったのをおしのけて写っているのが、この前日に日帰りでまり子先生のレッスンに行ってきたTさんより、作ったパンのおすそ分け!のマーブルブレッド。食べる前からきっと美味しいに違いない~と思っていたら、やっぱり美味しいパンでした。ご馳走様でした^^。

 今月もひたすらしゃべって食べた感がある実習クラスでしたが、ちゃんと作っています~、先生しごきます~、の世界でやっていますよ♪

 今月も楽しく・美味しいレッスンになりました。お越しくださった皆様ありがとうございました!

 そして来月はもぐらたたきです(爆)
by parquet0628 | 2010-10-18 19:20 | レッスンいろいろ@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
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