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　１１月に入ってから久々にホシノ・丹沢酵母を起こしました。

　起こした酵母で作ったのは食パン＠Konasalon。

　実は近々Konasalonのレッスンにお伺いするのです。
　こちらのレッスンもずっと行きたいと思い続けていたので願いがかなって嬉しいです。
　せっかく念願かなって伺うのだし、どのメニューかも知っているし、レシピ本も持っているし…。なのでちゃんと予習しておいたほうがいいかなと思って。

　tomoさんの食パンはシンプルな材料で、じっくりと熟成・発酵させます。発酵のさせ方が２通りあって、こちらは低温でじっくりさせたバージョン。もうひとつのほうに比べてものすごーく時間がかかったのですが（なんといっても最終発酵させるのに２４時間かかったので…）、出来上がりがハードな材料なのに、ふんわり・もっちりなんです！
　あ、これがホシノ丹沢の魅力なのね～と感動しきりでした。

　こちらのパン、トーストで食べたかったのですが、アトリエにはトースターがないので、三弥子先生の本で勧めていたフライパンでじっくりとトーストし、カルピスバター＋ゲランドの塩＋れんげのハチミツでいただくことに。

　外はかりっと、中はふんわり・もっちりで、そのパンをバターと塩とハチミツがうまく引き立ててくれて、もう毎日このトーストでもいいくらいな、はまりそうなトーストでした。しかもしっかりと腹持ちもいいので朝ご飯にぴったりです。

　そのトーストもいいのですが、日が経ってかたくなったコで作ったフレンチトーストが本当に絶品。卵液を吸ってふわんふわんになったパンが口の中でとろけるの～。

　私が初めて作ったパンでこんなに美味しいのなら、レッスンでいただくtomoさんの食パンはきっともっと比較にならないくらい美味しいのでは？？？と思ったら、レッスンがとても楽しみです。
　帰ったらすぐに作れるように、出かける直前に新しい酵母も起こしておかないとね～♪