1月Dish Classもありがとうございました!

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 雪が降るかも(涙、という天候の不安があったものの無事全日程終えることが出来ました。

 お越しくださった皆様、本当にありがとうございました!

 今回のメニューは洋食。
 何かと手間がかかりそうなイメージのハッシュ・ド・ビーフなんですが、作り置きの食材と市販の調味料をうまく組み合わせれば、あっという間に出来るコです。なのにとっても美味しく仕上がるので、ひとつ覚えておくと本当に便利な1品。かために炊いたご飯にたっぷりかけていただきます♪

 サイドメニューは野菜たっぷり。ごぼうのポタージュとサラダをタヒニドレッシングを添えて。どちらも食べ始めるととまらないコたち。タヒニ…ゴマを使ったドレッシングはサラダ以外にも何かと使える便利調味料ですよ!

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 デザートは混ぜるだけの簡単なもので!苺をバルサミコでさっとマリネをして、マスカルポーネチーズを使ったクリームをたっぷりとのせていただきます!
 このクリーム、超キケンです(爆)しかもこのクリームを使った料理アイディアがレッスン中にも出てきて、早速作ろうかと思いつつ、土台のパン・ド・ミーを捏ねているところです(爆)バナナも買ってこなきゃ~。

 今月はあっという間に出来てしまうメニューなので、どのクラスもおしゃべりに大輪の花が咲いていた1週間。私も余裕たっぷりで午後は自分のプライベートなお買い物や試作にもじっくりと取り組めて。毎回手間隙かけるばかりじゃ疲れますから、こういったメニューも時間も必要です!さらに美味しさは妥協していないから言うことなしですよね!

 ちなみに今月末また東京出張レッスンなのですが、メインはこのコたちです。サイドメニューは微妙に変わりますが。

 今月もお越しくださった皆様、本当にありがとうございました!
 来月もDish Classは洋食メニュー。こちらも簡単で美味しくできるドリアを中心にしたメニューです。お楽しみに~。
by parquet0628 | 2011-01-15 16:31 | レッスンレポート@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
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