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パエリャで春のおもてなし@4月αClass

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5月レッスン、ビジター受講も申込受付中です。
Dish Classは韓国ご飯、
Cake Classはチーズケーキ2種です。
詳細は→コチラ
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パエリャで春のおもてなし@4月αClass_b0065587_15481350.jpg

 4月のαClassは生徒さんからのリクエストでパエリャ。

 ならば、ほかのメニューもスパニッシュつながりでいろいろと提案してみました。

 前菜からデザートまでどれも作りやすくて美味しくて。私のお気に入りのメニューとなりそうです!



パエリャで春のおもてなし@4月αClass_b0065587_1551583.jpg

 スペインの男料理、パエリャ。ここは日本なので女子も作ります(爆)
 パエリャパンがなくても、節電対策にカセットコンロでも美味しく作れるよう、ポイントを抑えてのレクチャー。
 硬くなりがちなえびもあさりもちょっとした工夫で軟らかくいただけます~。

 しかし米料理は皆さん無言になりますね~。どこのクラスもひたすら口に運んでおりました(笑)

パエリャで春のおもてなし@4月αClass_b0065587_15512057.jpg

 なんでも串に刺せばピンチョス(爆)3種類ほど提案しました。
 オリーブ&チーズ、ベーコン&プラム、アンチョビ風味のブロッコリー&カリフラワー。
 どれもお酒のおつまみにはもちろんのこと、実はお弁当のおかずにもなるのがポイントです。

 (写真はないのですが)ピンチョスと一緒にレンズマメのポタージュもココットで。
 見た目は怖いのですが、豆好きにはたまらない1品です。→何気にレンズマメ好きなの。

パエリャで春のおもてなし@4月αClass_b0065587_15513074.jpg

 実は最初は違うものを考えていたのですが、料理クラスのデザートだと多分作らないな…ということで別のものを。
 どうしてもアーモンドとオレンジを使いたくて、ブランマンジェ(フランス語)で。
 見た目はアーモンドはいませんが、一口いただくとアーモンドの風味が広がります。
 これは私も実家でも大好評だったので自信があったのですが、生徒さんにも大好評。これも皆さん無言で食べておりました(笑)

 はじめはリクエストでメニューを組んで細々と試作をしていたのですが、段々これはいいレッスンになるって確信を持てたメニュー(笑)
 見栄えよし・味もよし・さらに手間もそんなにかからないし。実際に仕込みもすごく楽チンでした(笑)
 ちょうど最終日に新婚ホヤホヤのOさんがいて、お招きごはんはこのメニューにする!とやる気満々になってもらえたのが、このメニューのお勧め度を象徴しているかもしれません。

 コチラのメニュー、実はご希望の方は多かったのですが、日程で断念した方も多かったので、ぜひOne day Lessonでお披露目できたらいいなって思っています。

 ほぼ1ヶ月ぶりのレッスンで、このメニューで出来たことは本当によかったです♪
 お越しくださった皆様本当にありがとうございました。

 5月αClassは実はもう来週から始まります(汗。
 私の大好きな焼き菓子と大好きなランチメニューと大好きな紅茶を用意して皆様のお越しをお待ちしております!
by parquet0628 | 2011-04-30 22:45 | レッスンレポート@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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