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おやつも焼き菓子@αClass実習クラス

おやつも焼き菓子@αClass実習クラス_b0065587_7281943.jpg

 今月のレッスンはαClass(メンバー限定上級クラス)から。今月は久々にお菓子です。
 以前1dayShopの際に出した焼き菓子が大好評だったので、そちらともうひとつ。更に
なぜか汗ダラダラの丼withきよ亭の漬物なんかもついております。

 まだ後半クラスが月末にあるので、詳細はまだ内緒~♪

 ですが、実習クラスは前半にかためたので、無事終了。今回は焼き時間も長いし冷ます時間も長いので、おやつはしっかりと用意しますわよ(爆)

 今回は最近名古屋タカシマヤにも出店した「足立音衛門」の栗饅頭。良質な和栗のシロップ煮がゴロゴロと入った洋風の焼き菓子。実家のネコちゃんズに買っていってあげたところ大絶賛だったので、お勉強のためにと購入。

 さらに先日いただいて、これまたネコちゃんズに大絶賛だった鎌倉・「歐林洞」のバラのパウンドケーキ。生地にたっぷりローズの花びらが練りこまれて、上にはラズベリーとバラのジャムでコーティング。ひとくちたべるとしっとりした生地からほんのりバラの香りが広がって、女子というか乙女好みのパウンドケーキでした。生地自体も美味しいけど、あのバラづかいのすごさに、他のフレーバーも試したい私。次回の上京土産はこれにします。

 そして、土曜クラスだけ、Hさん差し入れの、お久しぶりの「ジーク・フリーダ」の木の実のガレット!ジークの…と聞いた途端さっさと自分のお皿に移し始めた先生を見て目がテンになっていた生徒さん達でした(爆)
 風味豊かでざっくりした生地にダイス状に切った木の実がゴロゴロ入っていて、小さめでちょうど食べ切りやすくて、美味しかったです!

 どうせお菓子を作るなら、美味しくて自分も周りも喜んでくれるものにしたいですよね。もちろん日々コンスタントに作ることも大事だし、レシピも自分の環境と好みがあったコにするのも大事。

 でもでもそれ以上に、自分以外のよその美味しくて丁寧に作られたものを食べて舌で味を覚えたり、自分とは違った感性に触れるのも大事だと思うのです。

 なので実習クラスでは毎回違うものを選んで用意しています。ときに私が焼いたり、パン教室の復習兼ねて甘系のものを用意したりもしますが、おやつの時間もレッスンの大事な要素だと思って準備しております。オホホ~。
by parquet0628 | 2011-05-09 07:28 | おすすめの食べ物・お店達


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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