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ブルーベリーパイの思い出。

ブルーベリーパイの思い出。_b0065587_17234278.jpg

 今月のDish Classはブルーベリーパイ。冷凍パイシートとブルーベリーでささっと出来ます。今はこのあたりでも純バター製のパイシートが買えますから、そちらを使えば簡単なのに美味しいアメリカンパイが出来ます。

 このブルーベリーパイは、7年ほど前に出演したテレビ番組で紹介したもので。コーヒー水羊羹やマンゴープリンなど、Dish Classで評判のいいデザートも、もともとはこの番組で紹介したものなんです。

 番組に出演したとき、テーマがあってそれは「お砂糖(蜂蜜やメープルシロップもNG)を使わないこと」「「~の素」などの代用品を使うこと」。

 オファーを受けたときはとんでもない仕事引き受けたな…といささか後悔していたのですが、いろいろ調べて試作しているうちに結構面白いものが出来て、さらにマンゴーや和素材を使って…という追加の要望も引き受けることに。
 さすがにレンジとトースターは嫌だと言いましたが、理由を話して納得してもらえました。

 気がつくとO.Aで7品、試作レシピを含めると20品近く出来たのでした。

 周りのスタッフさんにも恵まれていたし、今思えば本当に楽しいお仕事でした。

 …え?映像は残っていないのかって???いやーどこ行ったでしょうね~(笑)
 よかったこの時代にYouTubeなどなくて…(爆)

 さすがにレッスンのレシピはそのままでは申し訳ないので、素材を変えたり、基本線は同じですが、より美味しくできるようにアレンジしてあります。
 そちらのコも大好評で、今ではすっかり人気メニューになっていますから、何がきっかけでどうなるのか、本当わからないな~って思います。

 たまに誰かが作った「枠組み」に沿ってレシピ作ったり、レッスンを企画したり。そういうことも悪くないな…、自分ひとりじゃ考えられないアイディアや出会いを経て新たな自分の発見が出来て、それでまた誰かを幸せにするお手伝いが出来ればいいなって思い始めた私。

 そんなところに、かつて一緒にいろんなイベントをしていた仲間からお誘いを受け、秋に行うイベントに特別レッスンを行おうと思っています。
 どんなことをするかはまったくノープランなのですが(爆)、きっとアトリエ・ドゥ・シュークル主催のレッスンとは一味も二味も違ったコンテンツが提供できたらいいな~。
 また詳細が決まったらお知らせしますね! 
by parquet0628 | 2011-05-15 17:42 | お仕事@パルケ


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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