ブルーベリーパイの思い出。

今月のDish Classはブルーベリーパイ。冷凍パイシートとブルーベリーでささっと出来ます。今はこのあたりでも純バター製のパイシートが買えますから、そちらを使えば簡単なのに美味しいアメリカンパイが出来ます。
このブルーベリーパイは、7年ほど前に出演したテレビ番組で紹介したもので。コーヒー水羊羹やマンゴープリンなど、Dish Classで評判のいいデザートも、もともとはこの番組で紹介したものなんです。
番組に出演したとき、テーマがあってそれは「お砂糖(蜂蜜やメープルシロップもNG)を使わないこと」「「~の素」などの代用品を使うこと」。
オファーを受けたときはとんでもない仕事引き受けたな…といささか後悔していたのですが、いろいろ調べて試作しているうちに結構面白いものが出来て、さらにマンゴーや和素材を使って…という追加の要望も引き受けることに。
さすがにレンジとトースターは嫌だと言いましたが、理由を話して納得してもらえました。
気がつくとO.Aで7品、試作レシピを含めると20品近く出来たのでした。
周りのスタッフさんにも恵まれていたし、今思えば本当に楽しいお仕事でした。
…え?映像は残っていないのかって???いやーどこ行ったでしょうね~(笑)
よかったこの時代にYouTubeなどなくて…(爆)
さすがにレッスンのレシピはそのままでは申し訳ないので、素材を変えたり、基本線は同じですが、より美味しくできるようにアレンジしてあります。
そちらのコも大好評で、今ではすっかり人気メニューになっていますから、何がきっかけでどうなるのか、本当わからないな~って思います。
たまに誰かが作った「枠組み」に沿ってレシピ作ったり、レッスンを企画したり。そういうことも悪くないな…、自分ひとりじゃ考えられないアイディアや出会いを経て新たな自分の発見が出来て、それでまた誰かを幸せにするお手伝いが出来ればいいなって思い始めた私。
そんなところに、かつて一緒にいろんなイベントをしていた仲間からお誘いを受け、秋に行うイベントに特別レッスンを行おうと思っています。
どんなことをするかはまったくノープランなのですが(爆)、きっとアトリエ・ドゥ・シュークル主催のレッスンとは一味も二味も違ったコンテンツが提供できたらいいな~。
また詳細が決まったらお知らせしますね!
by parquet0628
| 2011-05-15 17:42
| お仕事@パルケ
フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ
by parquet0628
S | M | T | W | T | F | S |
1 | 2 | 3 | ||||
4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 |
18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 |
25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 |
パルケ(山田由加子)
フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。
文章・画像等全ての
無断引用・無断転載
を禁止いたします
©2004-2017 Yukako Yamada All rights reserved

旅行口コミ情報
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。
文章・画像等全ての
無断引用・無断転載
を禁止いたします
©2004-2017 Yukako Yamada All rights reserved

旅行口コミ情報
ブログパーツ
- このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。
最新の記事
鰻長焼き定食@しげ吉 |
at 2018-04-07 16:01 |
フレジェ。 |
at 2018-02-25 17:22 |
チューリップが開いたら |
at 2018-02-22 19:18 |
フリフリラナンキュラスと大人.. |
at 2018-02-20 10:28 |
紅茶の小さな金柑タルト |
at 2018-02-08 15:57 |
以前の記事
2018年 04月2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
more...
カテゴリ
全体お仕事@パルケ
レッスンいろいろ@atelier
レッスン募集・受付@atelier
レッスンレポート@atelier
おもてなし@パルケ
お菓子@パルケ作
お料理@パルケ作
手作パン@一応趣味
おすすめの食べ物・お店達
おすすめサイトのご紹介
パルケが行ったカフェ
パルケが行ったインド料理店
パルケが行ったイベント・習い事
アトリエを飾るお花達
ラベル・カード@パルケ作
雑貨・本などなど
こんなイベントもおこないます
雑記(つれづれ日記)
お知らせ
スマホから発信♪
パリ2013
タグ
デジイチで撮影(766)レッスン(525)
テイクアウト(221)
カフェ(163)
パン(153)
ケーキショップ(134)
レストラン・飲食店(125)
お取り寄せ(63)
チョコレート(40)
和菓子屋さん(38)
ベーグル(37)
イタリアン(36)
フレンチ(28)
ナイトフォト(14)
アイスクリーム(12)
note(4)
お菓子づくり(3)
オフ会(3)
ちゅうハヤ(3)
パティスリーアン(2)