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この頃の事

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コチラ
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この頃の事_b0065587_22175492.jpg

 このところなんだかせわしなくて、やっと今日になって落ち着いたという感じでしょうか。
 落ち着いてくるといろいろと作りたくなります。

 気温が高くなってきましたから、作りたくなるものも変わってきます。夕飯はさっぱりとした豚しゃぶをたっぷりの野菜と一緒にサラダ仕立てにしたり、たっぷりの鶏肉ときのこで塩味の炊き込みピラフにしたり残ったコはオムライスにするの!あっさりしていて美味しいよ!!

 ひとりの夕飯のときは炊き込みピラフやしゃぶしゃぶのサラダ仕立てはよく作ります。好きなのもあるのですが、わりかしささっと出来て栄養も偏りなくいただけますので。

 作るときに気をつけていること(コツ)は炊き込みピラフにするときは具はあえて大きめに。…そうすると炊き上がっても味が抜けずに具も美味しくいただけます。しゃぶしゃぶはぬるーいお湯で硬くならないように気をつけながら茹でるとブランド豚でなくてもジューシーに美味しくいただけますよ!タレはだし醤油とすし酢をベースに甘酸っぱく仕上げたものをかけています。しょうがを効かせると味のアクセントと冷えの防止にもつながるので必ず入れています。

 パンも食パン以外のものが焼きたい!とハニーレモンバンズを夕方から焼き始めたり。ハニーと名がつくように生地に蜂蜜を練りこむのですが、この蜂蜜が最近の大のお気に入りなのです。蜂蜜についてはまた後日。。。

 気温が高くなるとそろそろレーズン酵母をやるのにいい時期なるので久々にレーズンエキスを作ってもいいかしら~と思ったり。

 アレンジベーグルもいろいろと作りたくて。ダブルチョコとかシナモンレーズンとか。あ、あとはオールカンキツとか。お菓子の人なのでやっぱり甘いもの系ばかりそそられていますが(爆)

 夏のあつーくなる時期になる前にいろいろと作りこみたい私です。



 
by parquet0628 | 2011-05-19 22:17 | 雑記(つれづれ日記)


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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