落ち着いた?落ち着いていない?

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 予想外に大バタバタだった今月のCake Class。やっと設営も落ち着いてきました。というところにもう最終日を迎えます。。。

 今月のお菓子は、何気に私が大・大好きなコで、今このタイミングで出来たことは本当によかったと思っていて。
 レッスン後の試食のときの皆様の様子を伺うたび、あーうちはこれでいいんだって、しみじみと思わせてくれています。

 来月からも引き続き、うちらしい、かなりレアな料理やお菓子がお目見えしますのでお楽しみに~。

 レッスン後は来月のおんぱくや東京レッスンの打ち合わせやら、試作やらであっというまにこんな時間。。。

 この数年は自分で出来る範囲での仕事しか行なってこなかったのですが、今年は外部の方とも積極的に繋がっていこうと思っていたところのご縁で。

 昔は誰かの枠組みにはまっての仕事が苦手だったのですが、今になると不思議と誰かと繋がりながら、自分とは違った視点でレッスンを見つめ直せるのは面白いものだ…と思えるようになったのは、私が大人になったからでしょうか???

 とはいえ、おんぱくも東京のレッスンもとてもやりやすい環境で、特に東京レッスンに関してはお越しくださる皆様始め、場所・材料等ご協力いただける方があって実現したこと。
 つくづく自分はいろんな方に支えられてやれているんだ…ということを、気づかされ、感謝一杯の私です。

 これからかなり忙しくなりますから、気を引き締めていきましょう~♪

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 写真は今月の天王山、αClassのメインの食パン。チャリティ用に焼き始めたこのコ、お嫁に行った先々で大絶賛されているコです。朝焼き上げるためにいろいろと工夫したことが結果的においしさに繋がっていて、そしてレッスンまで企画してしまった、ある意味いわくつきの食パン(笑)

 配合は出揃っているものの、そろそろ当日のタイムラインを考えての仕込みの手順や、あと電気オーブンでも焼けるように、発酵のタイミングや焼き時間も考えての試作もしております。
 上の写真は、電気オーブン…しかも10年選手でもここまで焼けます。実家の母と食べて合格ももらえています。
 当日は少しでもスムーズな進行と、よりたくさんのコツを伝授して、皆様のおうちでも再現できるお手伝いが出来たらって思っています。
by parquet0628 | 2011-09-14 19:56 | 手作パン@一応趣味


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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