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10月Dish Classもありがとうございました!

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 今月はいつもより少ないクラスでこじんまりとしていましたが、Dish Classを終えることが出来ました。学校や地域での行事などで多忙な月ですがお越しいただいてありがとうございました!

 今回は絶対おうちで作るのに意外に難儀な和食定番メニューを見直そうということで、かなり地味なメニューでしたが、あえて皆様に覚えていただけたらと思い取り入れました。

 「きよ亭」の漬物も3種類+ブリ照り用のショウガの甘酢漬けの4種類ほど用意してもらえ、地味な存在ながらも「華」を添えてくれて。ありがとうお母さん~^^。

 どうしても生徒さんの受けを考えてしまうので、こうした和食メニューを取り入れることが少ないのですが、でもレッスンでやると、もっとこうしたメニューを取り入れたい!と思う私です。うーん、純和食というより、和洋折衷の和が強い…そんな感じのメニューを提案していければって思います。事実12月はそんな感じです。よろしくです~。

 10月はシックに和食でしたが、11月はがらりと変わりクリスマスメニューです。某北欧系ショップでいくつか小道具を仕入れ、さらに仕入れる予定ですので(笑)お楽しみに~。

 さ、また頭を切り替えて来週のおんぱくレッスンの追い込みに入ります。。。
by parquet0628 | 2011-10-15 16:30 | レッスンレポート@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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