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Sweets&Flower Class 3月、春のブーケとロールケーキ

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 す、スミマセン。今月のクラスのご報告の前に3月のSweets&Flower Classのご報告がしていないまますでに9ヶ月近く経っていた事に気づいたのでまずはそちらから。。。時間が経ったらこの記事は3月下旬のところに書き換えますね。。。

Sweets&Flower Class 3月、春のブーケとロールケーキ_b0065587_190758.jpg

 綺麗な色目のお花が揃う春先。
 アレンジよりもブーケを贈りたい、そんな気分になって今回はブーケのアレンジでお願いすることにしました。
 そしてそれにあわせるのは、誰もが大好きな苺を使ったロールケーキ!





Sweets&Flower Class 3月、春のブーケとロールケーキ_b0065587_1921043.jpg

 このレッスンのために生地の配合から見直して作り上げた、ハチミツ風味のしっとり生地。粉には米粉もブレンドしてふんわりしながらもしっとりと食べやすい生地に仕上げて。

 中には苺とクリームをたっぷりと巻き込んで。どこを切っても苺がこんにちはしています(爆)

Sweets&Flower Class 3月、春のブーケとロールケーキ_b0065587_1943425.jpg

 Karakaran*さんにはピンクのブーケをお願いしました。ピンクのバラとユーカリの葉はマストにしてもらってあとはおまかせで。
 ピンクと言っても、淡い色合いなのでこれだけピンクにまとめてもパー子さんにならないのですよ(爆)
 持つだけで乙女な気分になれそうです。

 そのブーケはロールケーキと一緒に籠に入って、ラッピングしました。
 どうしてもブーケが傷みやすいのでラッピングはさっと出来るコに。もちろんオリジナルラベルもついていますよ!

Sweets&Flower Class 3月、春のブーケとロールケーキ_b0065587_1972666.jpg

 今回のランチもパスタにしました。
 旬の春キャベツを使って。淡白な味わいのキャベツをしらすぼしと明太子が旨みを足してくれています。
 パスタってどうしても野菜が不足しがちなんですが、これはパスタと同じくらいの量のキャベツが入っているのでとってもヘルシーなんです♪

 ランチの後のデザートはもちろんロールケーキ。
 紅茶はKarakaran*さんでも扱っている静岡・牧の原の紅茶にしました。
 とっても飲みやすくてお値段も国産紅茶にしてはリーズナブルで。
 デイリーに飲みたい、そんな優しい紅茶でした。

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 このレッスンの最中に、あの震災が起きました。時間を経るに連れて明らかになる被害の深刻さを伝える報道に心が締め付けられそうなくらい苦しいとき、毎日届くこのブーケに、そしてお越しくださる生徒さんとお菓子を囲んで語らう時間にどれだけ癒されたかわかりません。お花とお菓子って生きていくうえでは必ず必要ではないけど、心を豊かに潤すためには必要なもの、心の栄養剤なんだな・・・ってしみじみ思わされました。

 震災後体調も崩したこともあって、随分とこれからの自分の生き方について考えさせられましたが、でもやっぱりお菓子に携わる仕事を続けて行きたい気持ちに変わりはないです。

 年度末の、そしてあの震災の後にも関わらずお越しくださった皆様、本当にありがとうございました!
by parquet0628 | 2011-03-31 10:10 | レッスンレポート@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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