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Sweets&Flower Class 11月、クリスマス菓子とフラワーアレンジ

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Sweets&Flower Class 11月、クリスマス菓子とフラワーアレンジ_b0065587_2140268.jpg

 Sweets&Flower Class、今年は秋にも行なうことにしました。
 季節が違うとまた違った楽しみがありますね!
 毎日とても美味しく・楽しいレッスンでした。




Sweets&Flower Class 11月、クリスマス菓子とフラワーアレンジ_b0065587_21415162.jpg

 今回のお菓子はクリスマスのお菓子・・・ということで、何度もこのブログに出てくるパネトーネ。
 イーストで発酵させるし、入れるフィリングも本場とは違いますが、数え切れないほど焼いて、これで変えようがないくらいにお気に入りとなったコです。
 捏ねもHBにおまかせすれば、ほとんどやることがないくらいシンプルなレシピ。
 焼きたてはもちろんのこと、数日経っても美味しくいただけるコです。

Sweets&Flower Class 11月、クリスマス菓子とフラワーアレンジ_b0065587_21551840.jpg

 今回karakaran*さんには色目をあえて抑えて、かつクリスマスまで楽しめるアレンジをとお願いしたらサンプルで出てきたのがこのコ!
 コットンとペッパーベリーがホワイトとシルバーブロニアとコチアのシルバー調のグリーンでまとめてあって、大人可愛いアレンジ。

 クリスマスカラーを使わなくて、でもこの時季でないと楽しめないアレンジを作っていただきました。
 ありがとうございました!

Sweets&Flower Class 11月、クリスマス菓子とフラワーアレンジ_b0065587_21584549.jpg

 パネトーネとアレンジはこんな籠盛りに。
 今回この籠は手作り。作り方をデモしたところ、皆さん目からウロコだったようでして。紐付けはお好みのコで各自やってもらい、あとはマステやオリジナルラベルで思い思いに仕上げていただきました。
 簡単でかわいくて、そしてどこにもなくて!
 私自身もかなりお気に入りのコになりました。

Sweets&Flower Class 11月、クリスマス菓子とフラワーアレンジ_b0065587_2211628.jpg

 ランチは私の大好きなシーフードラグーパスタと

Sweets&Flower Class 11月、クリスマス菓子とフラワーアレンジ_b0065587_2214334.jpg

 大根と青しそのノンオイルドレッシングサラダ。

 どちらもささ~っと出来ます。なんですが、その簡単さとは裏腹の美味しさに皆さんびっくり!特にサラダのドレッシングはレシピを書くのもお恥ずかしいくらいのコなんですが、これが大絶賛でした。
 今度宴会を催した際の予備メニューとしてとっておく予定です(爆)

 ランチの後はデザートタイム。
 パネトーネは焼き立てと1日経ったコを食べ比べていただいて。どちらもどちらなりの美味しさがあります!

 そして紅茶はイギリス・ティーパレスの「パレス・クリスマスティー」
 イギリスの紅茶にしてはスパイスが強めでしたが、さすがイングリッシュティーだけあって上品なまとまりで飲みやすくて。どこのクラスからも好評なコでした。

 手作りのお菓子とのちょっといつもとは違った関わり方を提案したいな・・・と思ったことから始まったこのレッスン。そして料理もお菓子のクラスもあるアトリエ・ドゥ・シュークルのエッセンスがぎゅっと詰まったレッスンになっていて。
 3回目にして、やっと自分でそうそうこれなのっ!という形が出来上がったレッスンだったと思います。
 確かに設営は大変でしたが、でも本当に本当に毎日楽しく美味しくて。
 それが伝わったのか、全クラス満席でやらせていただきました。

 お越しくださった皆様、そして素敵なアレンジを毎日届けてくださったKarakaran*の店長&オーナー&スタッフの皆様。&器を調達してくれた道具屋さん。本当に本当にありがとうございました!

 次回このレッスンは3月に予定しています。
 マカロンとお花で、ちょっと違った切り口で提案していきますのでお楽しみに!

 あ、このレッスン受講ご希望が多かったので、また3名以上ご希望があればセッティングします。クリスマス過ぎたら、アレンジはまた違ったアレンジを提案してもらいますので~。
 
 
by parquet0628 | 2011-11-29 22:14 | レッスンレポート@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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