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チキンビリヤニ@ニュートンサーカス

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 今月はGWには入るまでは休みなしの私。。。なんですが、どうしても食べたいメニュー情報をツイッターから入手したため、いそいそとニュートンサーカスに。

 今週のスペシャルプレートが「チキンビリヤニ」だったのです!

 ビリヤニは簡単に言えばインド風のピラフ・・・というところでしょうか。バスマティライスにスパイスと骨付きチキンが炊き込まれて。パクチーとミントもきいています。

 このままでも食べて美味しいビリヤニにカレーソースとライタと呼ばれるヨーグルトソースを加えて混ぜ混ぜしながらいただくと、これが止まらない!さらにアクセントのナッツやレーズンがまたいい仕事をしてるんですよね。鶏肉もぱさついていたり旨みがなくなりがちなんですが、しっとりジューシーでした。

 実はライタをかけながら米を食べる・・・という感覚がイマイチわからないな・・・と思っていたのですが、このバスマティライスで作ったビリヤニにかけて食べて、ライタの必要性を理解した私です。

 今回のスペシャルプレートも美味しかったです。ごちそうさまでした~♪

 ・・・。

 ・・・。

 次回のプレートは何かしら~。楽しみだわ!
by parquet0628 | 2012-04-10 23:15 | パルケが行ったインド料理店


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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