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春の焼き菓子@4月Cake Class

春の焼き菓子@4月Cake Class_b0065587_16152494.jpg

 4月は新作の焼き菓子を2品レクチャー。

 どちらもこの季節にぴったりの爽やかなお菓子たち。
 焼き菓子好きにはたまらないコたちでした~♪



春の焼き菓子@4月Cake Class_b0065587_16171413.jpg

 焼き菓子の定番、ウィークエンド。レモンのバターケーキっていうところでしょうか。
 昨年、自分好みの配合に出会って、どうしてもうちのコにしたくて。

 生地の泡立て、混ぜ具合、焼き温度、そして最後の仕上げ。どの工程もポイントをおさえてしっかり作れば、おうちでも絶品の焼き菓子になります!

 そして改めて焼き菓子は奥が深い・・・と思った1品。

春の焼き菓子@4月Cake Class_b0065587_16194071.jpg

 もうひとつは自家製のセミドライ苺を使ったチョコレートケーキ。これは配合がなせる技のお菓子。
 思いつきで作ってみたらかなりはまりました。
 ヴァローナ様のチョコもココアもなくても、家庭で美味しいチョコレート菓子は作れますっ。
 ※アンチ・ヴァローナではないです。ヴァローナのチョコはとても優秀ですし美味しいと思っています。ただ、家庭菓子で安易に使うのにはもったいないと思っているだけなので。。。

春の焼き菓子@4月Cake Class_b0065587_1622258.jpg

 ランチは久しぶりの丼鉢の登場。
 麺と同じ量の野菜をたっぷり使った焼きそば。焼き蕎麦の麺5玉一度に作れます。→本当に作りました。しかも油もあんまり使わないからあっさりして食べやすいのです。
 一緒に何かと話題の塩麹を使った野菜スープも。塩麹を入れるだけで味がまろやかになるので不思議な調味料だな・・・と思いつつ。

 デザートはもちろん焼き菓子たち。
 一緒にセントクリストファーガーデンの「クイーン・ヴィクトリア」を。アッサムとダージリンのブレンド。缶もとっても可愛くて飲みやすくて!最近フレーバーティーよりも茶葉のブレンドのお茶にはまっている私。茶葉ブレンドはやはりイギリスの紅茶が美味しいな~と思いつつ。

 今回見た目地味コちゃんたちばかりなのですが、味は抜群なコたちばかり。私が焼き菓子が得意なことを知ってか、うちのメンバーさんには人気のあるアイテムのレッスンでした。
 特に今回時間にも余裕があったので、レッスンの後半はひたすら食べてしゃべって大笑いして!毎回美味しくて楽しい時間を過ごせて、いつも以上に楽しいひとときでした。

 今月もお越しくださった皆様、ありがとうございました!

 来月も焼き菓子、クッキー3種とラッピングです。
 実はこのクッキー、とーっても作りやすくてはまるアイテム。アトリエの生徒さんにもファンが多いアイテム。しかもバター不足のこの時期に嬉しいバターもショートニングも使いませんよ~。
 習っておかないと後で後悔すること間違いなしのアイテムですので~(笑)
by parquet0628 | 2012-04-18 16:33 | レッスンレポート@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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