7月One day Lessonと・・・。
まだまだ席に余裕がありますのでぜひ!
梅雨が明けて、一気に真夏のような1日でしたね~。
そんな中アトリエではOne day Lessonを行ないました。お越しくださった皆様ありがとうございました~。
こんな暑い日にぴったりのエスニック料理。黄色の水玉のクロス、やっぱり暑い時期に使うのが一番似合うわ・・・と思ったり。
週末にまたDish Classが控えていますので、その仕込み。
まずはシーフードカレーに使うカレースパイスを調合して炒ります。
・・・と書くとものすごく手間なことをしていそうですが、種を明かすとなーんだとなりますが。。。
このシーフードカレーにも炒めたまねぎがたっぷりと入ります。
デモの進行の都合上、ここはあらかじめ仕込んで冷凍しておきます。
この6個分の玉ねぎは。。。
こんなふうになります。
・・・ってずーっと火の前でつきっきりで炒めるのですか???とお思いでしょうが、そんなことしなくてももっと楽に炒め玉ねぎは出来ますよ~。それはOne day Lessonでご紹介します。
炒め玉ねぎと並行してチキンカレー作り。8月One day Lessonで行なうメニューです。
今までのコでももちろん十分に美味しいのですが、より作りやすく、より美味しいコを目指して。今回いろいろと改良を試みることに。
出来立ての段階の味見ではなかなかよかったのですが、本領発揮は明日にならないと~。
今回試作なので量を最小単位で仕込んでいるのですが、どうやらこの量だとより手軽に美味しく出来そうな感じ。
明日の試食が楽しみーな私です♪
by parquet0628
| 2012-07-18 19:11
| お料理@パルケ作
フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ
by parquet0628
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パルケ(山田由加子)
フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。
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©2004-2017 Yukako Yamada All rights reserved
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