１０月レッスン・ビジター受講、好評受付中です！→コチラ

　今月のDish Classはピザ。・・・やるのは3年ぶりぐらいでしょうか。

　以前のメニューをリニューアルし、大人のピザを目指してみました。

　まずは最初のピザが焼けるまで、温泉卵を使ったシーザーサラダを食べていただいて。
　アンチョビとパルメザンをきかせて、自家製クルトンもたっぷりと散らします！




　まずは一番知ってもらいたい定番のマルゲリータ。モッツアレラ・バジル・トマト。シンプルな組み合わせのピザ。今回飛騨高山で作られる美味しいモッツアレラを使ってレクチャーしました。やっぱりチーズが違うと味が違いますね～。
　トマトもフレッシュトマトを丁寧に下ごしらえをして。


　2番目は茗荷と枝豆、生ハムを使ったピザ。この組み合わせキケンですね～。
　トマトを使わない代わりにチーズ使いでコクを出していきます。今回のメニューで何気に1番人気だったかもなピザでした。


　お食事系ラストはストロンボリ。ソーセージを巻き込んで焼く春巻のようなピザ。
　某ピッツエリアでいただくコがものすごく好きでどうしても再現したくて。密かにカウンターで作るのをじっと観察して成形を覚えました（爆）
　・・・日によって使うソーセージを手術するアクシデントがありましたが、まあそれも楽しいひととき。


　デザートももちろんピザ！
　コーヒーとキャラメルをあわせ、最後にアイスクリームと一緒に食べます。キャラメルクリームも作ります。
　これがかなりのヒット！キャラメルがコーヒーと塩気の効いた生地とよく合うんです～。そこにアイスが乗るんです。美味しくないわけがありません、女子が好きじゃないわけがありません（爆）
　実はもっと簡単で超美味なコもあります～。週末クラスはお話したのですが、平日クラスの方でご興味のある方はおたずねくださいね～。
　紅茶はコーヒーともキャラメルとも相性のよいオレンジのアイスティー。今年リニューアルした「NAVARASA」のアイスティーブレンドをお出ししました。去年もいただいたのですが、確かに今年のほうがもっと美味しかったです。

　今回一度もピザを習ったことのない生徒さん達から熱烈なリクエストがありレッスンを行いました。
　せっかくなので以前来ていただいた生徒さん達にも楽しんでいただきたかったので、かなり手をくわえたのですが、結果今回のピザは今まで以上にお気に入りのコになりました！プライベートでもいつでも楽しめるように生地とチーズを冷凍ストックするようになったくらい（爆）

　そして今回は比較的時間に余裕があったおかげで、どのクラスもおしゃべりを楽しむ時間をとれて。
　その会話の中で、またこれからもがんばろうっと思えることが毎回あって、今回のレッスンは無事に出来て本当によかったな～と思っています。

　9月もたくさんの方にお越しいただきありがとうございました！
　10月はがらりと変わり、醤油麹と５０℃洗いを使った和食ご飯です。まだまだお席がありますのでぜひに～♪