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秋の味覚のタルトレット@Cake Class11月


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秋の味覚のタルトレット@Cake Class11月_b0065587_21533096.jpg

 11月のCake Classは私の十八番、タルト。

 今回もとってもお気に入りのレシピが出来て満足な私です!



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 メインはモンブラン。
 私、モンブランがとてもすきなんですけど、中でも一番すきなのはタルト生地が土台のコ。でもってマロンクリームは重めのクリーム!
 難関の絞りはモンブラン口金ではなくて、バラの花びらを絞るコで。(実はこっちのほうが簡単なのです)
 見えないところにも美味しくするポイントがぎっしりと詰まっております。

 ちなみにピックもお手製。よーく見ると「atelier de Sucre*」とロゴが入っているのです。ブログじゃ見えないけど(爆)
秋の味覚のタルトレット@Cake Class11月_b0065587_2154533.jpg

 もうひとつはもうちょっとハードルを下げてスイートポテトのタルトレット。
 もうこれは言うまでもなく美味しいコですね。
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 ランチは芋栗ときたので南瓜!南瓜入りのお味噌汁と、スパムを使った沖縄風のおむすび。
 ボリュームもあるし、食べ盛りのお子様がおられる方なんかにはオススメです。
 意外におむすびを作る機会って多いみたいで、かなり重宝されそうなコになりそう~。
秋の味覚のタルトレット@Cake Class11月_b0065587_21543490.jpg

 おデザはもちろんモンブラン&スイートポテト!
 合わせた紅茶は「BETJEMAN&BARTON」の「オータムブレンド」。いちじくやかりんがブレンドされていてとても香りがよくて!しかも今回のようなどっしり系のお菓子にはぴったり!どこのクラスでも大好評の紅茶でした。

 肝心のモンブランもスイートポテトも大絶賛。今まで食べたモンブランで一番美味しかった!と言っていただけたのが本当に嬉しかったです。

 パーツが多いと作るのに気合がいるのでなかなか復習しずらいかもしれませんが、ぜひ作る楽しさも味わいながら挑戦してみてくださいね~。

 11月もたくさんの方にお越しいただきました。本当にありがとうございます!

 12月もパーツが多いお菓子。でもクリスマスにぴったりの華やかなお菓子になります。
 ただいま絶賛試作中。こちらもとても美味しいお菓子になりそうです。
 どうぞお楽しみに~。
by parquet0628 | 2012-11-18 20:27 | レッスンレポート@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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