アトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンは４月から少しお休みをいただきます。
またパワーアップして再開いたしますのでしばしお待ちくださいね！


　黙々と作っていたのはこのお菓子、パピヨン。パイ菓子です。広がったパイ生地が蝶々のようにみえることから「パピヨン（フランス語で蝶々）」と名づけられています。初めてフィユタージュ（折込パイ）を習ったときに教えてもらった思い出深いお菓子。

　今や優秀な冷凍パイシートがあるのですが、このお菓子は自分で折ったコじゃないと駄目なんです。工程上の問題もありますが、繊細な層と風味は黙々と折りこんで作るから出来て美味しいから。
　・・・折りこむのを「楽しい」と思うのかはたまた「面倒」と思うのかは、個々の価値観なんですけど、私は大好き。パイの層ができるたびに自分の気持ちが上がる気がします。

　とっても好きなお菓子なのですが、この数年作る機会がなく過ぎていて。ふと思い出して作ってみたのですが、久々なのにキレイに広がってくれて満足、食べてやっぱり美味しい～と再び満足。

　久々にフィユタージュ作り欲メラメラになってきた私です。さあ次は何をつくろうかな～♪