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クルクルクルクル…。

新アトリエにて9月からレッスン再開しました。
9月はOne day Lessonとして
ビストロ風ランチのクラス→コチラ
のレッスンを行います!レッスンでお目にかかるのを楽しみにしています!

また10月One day Lessonも受付開始しました!→コチラ
よろしくお願いいたします!


クルクルクルクル…。_b0065587_15344156.jpg

世は連休ですが、後日お出掛けなのと&身内が遊びに来ているのとで、
今日はいつもの病院行ったり、試作をしたりと普段と変わらないいちにち。

本日はデザート系のものをいくつか。
せっかくなので試作の風景を切り取って・・・。
10月のOne day Lessonで行う、チョコレート風味のモンブランロール。

こんな暑い日に作るのに悪戦苦闘だったこのクリーム。
味見をしてニンマリな美味しさ!
もっと涼しくなって食べたらとまらなさそう・・・。

クルクルクルクル…。_b0065587_15344290.jpg

くるくると巻きます巻きます(爆)

クルクルクルクル…。_b0065587_15344245.jpg

今回はモンブラン風なので飾りはモンブランの口金を使う予定。
適当に絞ったけど、これはこれで簡単でいいかもー。

クルクルクルクル…。_b0065587_15344048.jpg

斜めからみるとあらが目立ち過ぎ(爆)
今回は生地とクリームのバランスを見るだけだからいいのー。

おやつに遊びに来ているメスちゃんに食べさせたところ大好評。
この調子で、微調整を繰り返して。
あとはどうやってデコレーションしようかしら、楽しみ!

レシピを作るときは、色々と考えます。
美味しいのはもちろんのこと、
使う材料やパーツが多すぎないこととか。
なるべく少ない材料、工程で最大限美味しくできるように工夫します。
あくまでも「家庭の環境で作りやすい」のが一番なので。

それはデコレーションも同じ考えがあって
自分自身があまり飾り立てるのが好きじゃないとかもあるのですが、
最低限のパーツで、オサレにみえるテクニックはいくらでもあると
教えてくれたのは何を隠そう、自分のお師匠さんでした。
今回もそうなったらいいな~と思いつつ。

ロールケーキは何回もやっていますが、
毎回趣向を変え、初めてレッスンを受けられる方もそうでない方にも
美味しくてテンションのあがってもらえるようにと思いつつ。

当日どうなっていくか、私自身が楽しみ!
あわせるお茶やテーブルやランチ・・・。
まだまだ考えることがたくさんで嬉しい悲鳴な私でした。



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by parquet0628 | 2013-09-14 15:55 | お菓子@パルケ作


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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