おまたせしました。2015年１・２月レッスンの詳細をＵＰしました。
申込受付は予約ページにて承っています。
Cake Class１月/Cake Class２月/Dish Class Basic１・２月 /Dish Class Advance１・２月

仕事再開の前に仕事慣らしにイベントを・・・とあれこれイベントを企画した１２月。
ラストは昨年に引き続き「bleu clair」の河野先生をお招きし、
あるようで意外にない、大人女子好みのお正月飾り作りとクリスマスランチの会を行いました。
お越しくださった皆様、ありがとうございました！

まずは河野先生のアトリエでお正月飾り作り。
詳細レポはコチラをご覧いただくとして。
大人女子好み・・・というより、私の好みを思いっきり反映させていますがw
皆さん思い思いに素敵に仕上げていただきました！


花のあとは団子よねやっぱりwということでゾロゾロとわがアトリエに移動。
部屋に入るとクリスマステーブルで皆様をお出迎え。


テーブルセンターにはゴールドのクリスマスフラワー。
実はこれ、もともとは河野先生のクリスマスリースレッスンでおこなったリースちゃんなのです！
テーブルの打ち合わせにお部屋に伺った際、壁にかかっていたのをみて一目ぼれしました。
ちょうどイベントにお出ししようと用意したクリスマスティーの缶の色とリンクしていたからなんでしょうね。
とそこまではよかったのですが、実際お借りしてアトリエであわせてみると高さや隙間などなど微調整が・・・。
そこからはプロにおまかせ。リースと同じ花材を使って立派なテーブルフラワーに仕上げてもらいました。


このクリーム色のキャンドルを使いたいと思っていたものの、センターとお揃いにしてもらいたくて。
なんだけど、下のクロスが赤の水玉なので、あまり派手にもしたくないしな・・・と。
そうしたらこんな風にキャンドルホルダーにもデコレーションをしてもらいました。
あら、このキャンドルホルダーどこかで見たことが・・・とある方、
そうです、アトリエで頻繁に出てくるあのコですよ！このお話はまた別記事で。




テーブルの説明やメニューの説明をした後は乾杯♪
自家製ティーシロップを使ったティーソーダを用意しました。
アンノンのイベント以来、ティーシロップを使うのがマイブームなのですwww


前菜から。
まずは赤い野菜を使ったポタージュスープ。
私もプライベートでも作って飲む好きなスープ。
皆さん最初はおそるおそるだったのですが、飲んで大絶賛！


お次は２種盛りで。
まずは低温調理の鶏むね肉の冷製仕立。
この茹で鶏、何気に研究し尽くして、作りやすくてしっとりしていて美味しいのです！
下に敷いたのはブロッコリーのドレッシング。
ボアメーザのクリスマスレッスンでいただいて以来、はまって作り続けた大好きなドレッシング。


もうひとつもサラダ仕立で・・・。


マヨネーズと白ワインのソースがかかったベビーリーフの下はトルティージャ。
前あったレシピを改良し、冷めても時間が経っても美味しく！
そしてこっそりしのばせたソースがいい味をだしているのです。


今年のメインは魚で。
皆さんおうちでお肉を召し上がっていると思ったので。
真鯛と刺身でもいただける帆立貝柱をさっとグリル。
仕上げはフレッシュトマトとバルサミコを使ったソースで。
いただいた皆様の「これいつレッスンでやるの？？？」というお声に心でガッツポーズの私ですwww
来年Dish Class Advanceのどこかの月で必ずやります！

一緒に添えたのは今回もラスティコさんのバケットとくるみとぶどうのパン。
カルピスバターをつけてもりもりと。
（写真は撮り忘れ・・・。）


デザートはまたまた出てきました、ガラスジャーに入ってwww
本当、この器いいよね・・・。


蓋を開けると、クレメ・ダンジェがこんにちは！
ラズベリーソースは今回フランス製のピューレを使ったのですが、これがまた美味しくて！
皆さんあれだけいただたのにペロリでした。


小菓子はミニツリーのイベントでも出したスパイスリーフクッキーと蒸し焼きショコラ。
スパイスリーフクッキーも味が安定してきたでしょうか～。

今回の蒸し焼きショコラは抹茶クリーム。
召し上がった生徒さんから追加でレッスンのお申込をいただくほどの好評っぷりwww

そして、食後のお茶はダマン・フレールのルイボスノエル。
以前パリ土産にといただいたダマンのルイボスティーが美味しくて。
そんなときに銀座三越で限定品で出ていたのを大事に連れて帰りました。
ルイボスティーが苦手な方にもこれなら飲める！と言っていただけて。

今回も花も団子もあるイベントになりました。
お越しくださった皆様、河野先生、本当にありがとうございました！

今回のイベントはどちらも私が手術のため入院する前・・・９月の初旬から
おふたりにイベントの趣旨をお伝えし、ご協力いただいて準備を重ねてきました。

レッスンを再開する前にいつもはなかなか出来ない、じっくり時間をかけて作るイベントをしたかったのと、
２年連続半年レッスンを休むという大失態をしたにもかかわらず、
温かく見守って待っていてくださった生徒の皆さん、レッスン受講希望の皆さんに、
少しでも恩返しが出来ればいいな～と思って。

なのでどちらの先生にもあれこれ注文をつけた上に、
当日のパーティーでもお給仕まで手伝っていただくという、最後まで頼りっぱなしだったのですが、
おふたりとも快く協力いただけて、感謝しています。
小木曽先生、河野先生、本当にありがとうございました！

そして、これで２０１４年のアトリエ・ドゥ・シュークルのお仕事は終了。
年明け、１月９日からいよいよレッスンを再開します。
思う存分料理もお菓子も作ってリハビリ出来ましたので、
今は早くレッスンがしたくてたまらないですwww
どうぞ２０１５年もよろしくお願いいたします！

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