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暑くても茶色いお菓子が好き。

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暑くても茶色いお菓子が好き。_b0065587_19191953.jpg

グリーンスムージーのおかげでだいぶ果物を使ったお菓子も好きになりましたが、
なんだかんだいって、茶色いお菓子が好きな私w

最近このあたりで定期的に通うお菓子屋さんはここだけかも・・・のアンさんに。
結構この日暑かったのですが、アトリエに試作のタルトがいたのですが、
それでもタルト・ショコラにする私ってwww
タルト大好きですが、1・2を争うくらい好きなのがタルト・ショコラかも。
・・・って書くとフランス人みたいですけどw

シュクレ生地に濃厚なチョコプリンのフィリング、そしてグラサージュ!
この組み合わせのタルト・ショコラが一番好き。
作りたてで、パーツのエッジがきいているときにいただいても、
翌日なじんで少ししっとりした状態でいただいても美味しい。
そんな時間経過で変化を楽しめるお菓子でもあるのです。

色々と迷い悩んだときにここにくると、
いつもぶれない軸で、丁寧に真摯にお菓子に向き合っているオーナーご夫妻を見て、
いつも励まされる私です。
そろそろ新作が出ている頃なのでまた行かないと~。

でもってタルト・ショコラのレッスン、かなりご無沙汰なので
頭に思い描いている新作と一緒にそろそろやりたい私です。

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by parquet0628 | 2015-06-04 19:32 | パルケが行ったカフェ


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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