8月だけ復活します、Dish Class。その2

2015年8月One day Lessonの案内をUPしました!→http://parquet.exblog.jp/24637195/
7月レッスン、好評受付中です!→コチラ
受付は予約ページにて承っております!

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8月だけ復活します、Dish Class。第2弾はチキンカレー。
多分料理のクラスで一番レッスンをやってきたメニュー。
これ、今回で最後のレッスンにしようと思っています。
なので悔いのないよう、思う存分おもいを語ります!

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このコは今みたいにインド料理にはまるはるか昔に作ったレシピ。
市販のルーで作るお手軽カレーじゃなくて、でもたくさんスパイスを調合するものじゃなくて、
でもナンもご飯にもあうチキンカレーを作りたい!
さらに冷凍庫に過剰在庫気味の炒め玉ねぎを使いたい!
・・・とまあ、今思えばかなり安易な発想でレシピ化したのですが、

これが美味しいのです(きっぱり)
そんなに材料も多くないし、工程もシンプル。
このカレーを習って以来、カレーはこれしか作りませんという方数知れず。
実家の両親も大好きで、レッスンのシーズンになるとおこぼれが回ってくるのを待ち構えていますw

白いご飯で食べてももちろん、
このナンと人参ピラフと一緒だとどんだけでも食べれちゃうのです。
しかも残ったカレーでうどんにしても美味しいのですw
(うどんバージョンは一度レッスンでしたことあります。幻だわね~。)

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そして隠れた人気なのがパプリカのマリネ。
これ、私もおもてなしの1品によく作っておきますし、
生徒さんの間でも作り置き率高いアイテム。
パプリカをわざわざ真っ黒に焼かなくても美味しいマリネは出来ます!

さらにプチトマトのピクルスも。
彩りよくて、これもお弁当の隙間埋めにぴったりだと好評な作り置きアイテム。

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そしてそして、デザート。
この時期はやたらマンゴーを使いたくなるので、マンゴーを使ったプリン!
美味しいマンゴーピューレも手軽に入る時代になりましたのでそちらを使って。
もちろんフレッシュのマンゴーや冷凍のマンゴーカットでも美味しく出来ます。
10年ほど前に出演したテレビ番組のために作ったこのコ、
昨年の夏も手土産の定番に数えきれないくらい作りました。
今度は習われた生徒さんのお宅の定番デザートに手土産にしてもらえたら嬉しいです!

テーブルも今回のためにまたがらりと変えてお迎えする予定です。
今年はどんなテーブルで皆様をお迎えしようか、今からとても楽しみな私です!

今回でラストレッスンとなるチキンカレーのOne day Lesson、
お申込は8月5日(日) 21:00~です。
お暑い時期でのレッスンですが、皆様のお越しをお待ちしております!

8月One day Lesson


*****************
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by parquet0628 | 2015-07-02 14:55 | レッスンいろいろ@atelier


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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