パルケ、真夏のパンまつり その3

9月レッスン好評受付中です!→コチラ
2015年8月One day Lesson、好評受付中です!→コチラ
受付は予約ページにて承っております!

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果てしなく続いていた猛暑から解放された朝。
こんな日こそパンを焼くわよ~とHBをセッティングし、パンまつり再開。
生地を作り、成形へ。

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膨らんでます、膨らんでますw

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焼きあがったのは、オニオンベーコン入りキューブ山食。

とーってもハードルが高そうですが、
よく捏ねたい食パン系の生地はHBの生地つくりコースは得意、
成形や発酵の見極めも自宅でやりやすいよう、フォーマットがありますw
そして、焼き。
この写真のコたち、電気オーブンとガスオーブン半々で焼いていますが、
同じ温度と時間で焼けるくらい、今の電気オーブンは進化していますっ。
ちなみにふんわり焼き上げたいパンは電気のほうが向いてますのよ~。
レッスンでは家庭の環境で作るからこその、コツとポイントもお教えします。

しかし、このキューブパン。食べきりやすい大きさというのもあったり、
焼きたてであったりして、ついつい、ついつい、モグモグと食べてしまうのが危険なコです。

コチラの山食はこのキューブで作るために慣れるための基本のコ。
このコを進化させるとどうなるか、それはまた明日・・・。

と、実はこのレッスンは10月中旬を予定しています。
その前に、HBの扱いやパン作りのハードルを下げるために、
超絶品フォカッチャと料理のレッスンを用意していますので、こちらからの受講をおすすめしています。

9月Flour Class

-おまけ-
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ぱんまつりも行っていますが、ミルクティーシフォンケーキまつりも同時開催中ですw
卵2個で直径17㎝1台できます。フワンフワンだけど、卵の味もしっかりあるコです!
今回初めてCake Classを受講される方も多く、残席も少なくなってきました。
ランチは麺料理にしようと、ただいまこちらも麺料理まつりも開催中w

9月Cake Class

色んな祭りを同時開催して、味見でお腹が苦しい私でしたw
ではまた明日~♪

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by parquet0628 | 2015-08-13 18:46 | レッスンいろいろ@atelier


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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