シフォン・シフォン

9月レッスン好評受付中です!→コチラ
Flour Class、日程追加しました!
受付は予約ページにて承っております!

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外の天気のようにもやもやした朝。
何気に明け方がメンタルのデトックスタイムの私。
そんなときはいつもよりちょっぴりお寝坊して起床。
いつもよりしっかりと掃除や洗濯、収納の整理をしたり、
事務仕事(主にメールの返信や経理)を片付けて。
そうすると不思議と気持ちも前向きになって焼き仕事開始。

9月Cake Classのお題のシフォンケーキ。
今回は新作なので、レシピやカード用の撮影もあるので~。
撮影しながら、当日のデコレーションやテーブルの配置も決めるので結構ガチな作業。
なのでなるべく2日に分けて準備します。

定番のバニラシフォンはもちろん、
新作のミルクティーシフォンもいい感じ!
シフォンケーキはオーブンに入れてからの窯伸びがすごいので、
ぷくーっと膨らむ姿を見ていると不思議とテンションが上がるのです。

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その後は実家へチキンカレーとおやつを差し入れしたり、
撮影用の小物やランチの最終試作の材料を購入したり。

今回のデコレーションにとあるものを使いたくて果物売り場に。
ううっ、まだお値段エクスペンシブでしたけど、
やっぱり使いたいイメージが固まっていたのでお買い上げ。
イメージ通り出来ればいいな~、みんな喜んでくれるといいな~と思いつつ。

アトリエに戻り、どうしてもミルクティーシフォンをもう1台焼いておきたくて。
これもいい感じだわ~。

うちのシフォンちゃん、決して簡単とは言いません(きっぱり)
もっと手軽なレシピがあるけど、私が知ってもらいたいのはこのコで。
とはいえ、そのコツをつかめば短時間で準備できるし、生地もあっという間に出来て。
バターもいらないし、焼いて冷ますのも早いし、そして日本人が好きなふわもっちりなお菓子!

10年以上焼き続けて、ここを知っていると上達が違うかも~というところを余すことなく伝えられたらと。
日々の忙しい中、毎月時間とお金をやり繰りして来ていただいているのですから、
私も出来る限りのことをオープンにしてお伝えできたらと思っています。

いつもよりも体育会的なレッスンとなっていますが、
美味しいシフォンケーキを極めたい方、是非!
残席僅かですが、3(木)・5(土)・6(日)にご案内できます!

9月Cake Class

*****************
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by parquet0628 | 2015-08-26 19:17 | レッスンいろいろ@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
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