桃のスープ仕立て!と…

地味に好評なスイカのグラニテを使ったデザート。
意外にグラニテが曲者でして、持ち歩けないのは勿論の事、美味しく食べられる期間が短くて。
でも、家庭で楽しめる夏でしか楽しめないデザートを一つ提案したいのよね・・・。
でも、セリー系はパスなのよね~。軽すぎるというかお手軽過ぎる気がして・・・。
と思いながら、またまた飛んできたイサム農園の桃を眺めていたところ、
あ、これでいこう!と思いついたのが
桃を冷たいスープに仕立てて、ヨーグルトブランマンジェを浮かべて。
あら、これ、超キケンなんですけど!!!
ヨーグルトが入ることで、ほのかな酸味が夏にはちょうどよくて。
もちろんこのコだけでも美味しいのですが、
優しい甘さと香りの桃のスープと合わせるとどれだけでも食べられて。
しかも、火をほとんど使わないのがいいわ~。
これこそ夏の定番デザートになりそう。
てか、新しい器が欲しいかもwww

梅雨明けして、いきなりの猛暑。
さすがに私もオーブンばかり使うお菓子を作る気になれず・・・。
なので差し入れもぷるるん系が多くなってきました。
この日は豆乳ベースの胡麻プリンに、「よいこのあんこ」をトッピング。
よいこのあんこは他の餡子に比べて強い味わいなので、
意外に洋の素材と合わせるほうが生きると思うのよね~。
ババロア系を極めたいと思いつつ、それは9月以降になりそうw
7・8月はぷるるん系とスポンジ系とパイ系がいいな~。
パイはもう早朝に作ります、フープロでががっとwww
by parquet0628
| 2016-07-19 16:39
| お菓子@パルケ作
フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ
by parquet0628
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パルケ(山田由加子)
フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。
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©2004-2017 Yukako Yamada All rights reserved

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