２日ほどお江戸に行ってきました。
いつもお世話になっている三枝先生のお稽古を中心に、
あとはひたすらお店巡り。

ずっと行きたかったお店、自分の幅を広げるためにあえて伺うお店写真には載っていませんw
もちろん再開レッスンに向けての仕入れや、新たに導入を検討している什器類の下見など。
若かりし頃よりも件数は回れなくなりましたが、でもでも大充実！

そして、ネットや自分の勘を頼りに行くのもいいのですが、
その道のプロやお江戸在住の方々のご意見も大事だわw

そしてそして、食べたものが本物かどうかの判断基準は、
食べた直後より、数時間後にわかるわね～というのもしみじみ感じました・・・。


お江戸ラストは横浜に移動してこちらのお店に。
伺うのは５年ぶりぐらいかな。
今年シェフの本が上梓されてもちろんしっかり読ませてもらって。
ちょうど自分がいまもっと学びたい分野とシェフのお菓子がぴったりリンクしていて。
てか、あの住宅地でこの真夏の平日の昼間にあれだけの種類があるなんて～。

お江戸でお世話になった皆様、本当にありがとうございました！

お江戸話はこれからじっくりと書いていきます！
今夜は早く寝てしっかり疲れを落とします～。

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只今受付中の８月スペシャルレッスンですが、キャンセルが出たため、

２６日（金） １名
ご案内出来ます！

大人気の真夏のスイーツ＆ランチレッスン、残り１席、迷われている方お早めにお申込を！！！

８月スペシャルレッスン
※勝手ながら、飲食店従事されている方の受講は受講歴に関わらずお断りしております。

また９月も秋のフルーツを使ったスイーツ２種とランチのスペシャルレッスンも計画中です。
詳細はもうしばらくお待ちくださいね！