昨日「どっちの料理ショー」でベーグルサンドが取り上げられていたのを見たらハード系のベーグルが食べたくなって・・・。
　でも我が家の在庫のベーグルはみんな「ソフト系」のものしかないので作ることにしました。

　噛み応えのある、あの「いわさぶろう」のベーグルが懐かしくなって前回作ったときに参考にした「ペコリの料理本」のいわさぶレシピを参考に。
（そういえば「ペコリ」で思い出したけど、今月の「ペコリ」のごはんのメニュー素敵すぎます。これは行かないと・・・）

　けどこのままのレシピですと水分が少なすぎてこねづらい・・・。ので水分はちょっと多めに足してキッチンエイドでこねてもらいました。フックにも生地がちゃんと引っかかってくれていました。でもモーターにすごく熱がこもっていたので負担がかなりかかったみたいです・・・。ごめんよ～エイドちゃん。
　15分ぐらいこねたところで、分割・ベンチ。
　今回は全てプレーンで長方形に伸ばしてからくるくる巻いて端をつなぐやりかたで。このほうが成形がきれいに出来る気がします。

　そのあと最終発酵をすませケトリング。今回も蜂蜜でやりました。
　そして焼き上がり♪
　やはりケトリングは蜂蜜でやったほうが断然きれいです♪
　今回もぷっくりつやつやのベーグルちゃんが出来ました。

　早速1個焼き立てをぱくり。
　皮がまだパリパリで、中の生地がもっちり。もちろん噛みごたえもバッチリ☆

　この生地の配合は「ベーグルＵ」や「ブラウニー」みたいな中にたくさん具を詰めて焼くものにはハードすぎるけど、ベーグルをカットして中に具を挟むサンドにするのだったらいいのかな、と思います。まあそこは用途に応じて使い分けで。だからベーグルも基本配合が2つ出来ちゃいました。

　さて、明日は何のサンドにしようかな～♪





　9月のレッスンの日程が決まりました。

　★３日（土）１３時～
　★５日（月）１０時～
　★１０日（土）１３時～

　の3日にしました。テーマは「秋の果物の焼き菓子」になります。

　今回は今までと変わった趣向でやりたいと思っています。

　なお、今回初めて平日の午前を入れました。幼稚園にお子さんを預けているお母さんでもお迎えが間に合う時間帯です。

　詳細は今週中にＨＰでＵＰいたします。

　どうぞよろしくお願いいたします。