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手作りパンとベーグル

手作りパンとベーグル_b0065587_2042187.jpg


 「手作りパン」と「ベーグル」。この2つは私にとって麻薬のような存在になりつつあります。
(つまりなくてはならない存在ということね)
 ・・・しかし1年半ぐらい前にはまさか自分がこんなふうになるとは思ってもみませんでした。

 先日マルイチのベーグルサンドを堪能したのだけど、なぜか今週末あちらこちらでマルイチに行ったというブログに遭遇し、再び行きたい病が発病。が、ここから代々木上原は遠すぎる・・・(泣)

 なので昨日のレッスンのまかないでクルミ入り全粒粉入りベーグルを焼き、マルイチのエッグサンドをまねてちょっと高いけど味の濃い卵で作ったのディップとツナとハーブのディップでベーグルサンドのランチを。我ながらおいしいベーグルサンドになったけど、
マルイチのベーグルサンドが食べたい。

 すでに出来上がったベーグルサンドを買うのじゃなくて、お店で好きなベーグルとフィリングを選んで目の前で作ってもらう、それがまたいいんですよね・・・。しかもベーグルもフィリングも手作りなのが。

 東京とまではいかなくても、名古屋でもいいからあんな感じのお店が出来てくれないかしら。近くに公園なんてあったら、なお素敵なんだけど。
(パリでいうと「ミュロ」や「クリスティアン・コンスタン」の近くにリュクサンブルグ公園があるみたいな感じ・・・。)


 ・・・現実に戻って。

 写真は多分先月焼いた「カラメル仕立てのアップルブレッド」@「くーぷ」レシピ。

 リンゴをキャラメリゼして、アーモンドクリームを作って・・・、どちらかというと「パンのお菓子」を作っている感覚でした。
 私も母も好きなフィリングがたくさん詰まったパン。瞬く間に消費されておりました。
 今度はこれにラムレーズン入れたらもっとおいしいかも、とかリンゴを逆にペースト状にまでしたらどうなるかな・・・と思ったり。
 見栄えもいいのでどこかに差し上げるのにも最適なパンですね。

 そういえば最近HP「くーぷ」では「薔薇の展覧会」が開かれていましたね。
 いろんなところで色とりどりの薔薇のパンが咲いていました。
 私もレッスンでラッピングとかデコレーションの実習してもらうのですが、同じ材料・道具を使ってもみーんな違うものが出来て、またそれがどれも素敵なんですよね♪
 今回の「薔薇の展覧会」もそう思いながら巡回させてもらいました。

 「薔薇のパン」、パルケが焼いたらどんなふうになるのでしょうか・・・。
 
by parquet0628 | 2005-12-11 21:06 | 手作パン@一応趣味


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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