手作りパンのためのディナー

 火曜日の続き。
 パンを焼きまくった後、夕飯作りました。
 オーブンとフードプロセッサーを大駆使したので準備にはそんなにかかっていません。さすがにあれだけパン焼いたあとに凝ったものは作れないですよ。
 お腹がすいていたため、かなりラフに撮っちゃったのであまりきれいじゃなくって・・・。やっぱり料理を撮るのは難しいわ~。

b0065587_11124467.jpg

 前菜はパスして枝豆のポタージュ。本当はヴィシソワーズにする予定がこの日は寒かったので温かくしました。枝豆を冷凍のものにしちゃったのでやはり風味が・・・。

 パスタは大好きなスモークサーモンとサラダほうれん草のクリームパスタ@リングイネピッコロ。スモークサーモンで十分コクが出るのでチーズは使いません。
 パスタの器は最近のお気に入り。白い食器ばかりだと飽きちゃうのでたまにこうした絵皿を足すと食卓がぐっと引き締まります。

b0065587_11234643.jpg

 メインはオーブンにおまかせ料理。むかしむかーし、お師匠さんから教わって大好きになったコたちばかり。

 たまたまスーパーでいい鯛と殻付きのホタテが売っていたのでお肉から変更。
 塩・コショウした鯛にペルシアードというパン粉・にんにく・パセリ・パルメザンチーズを混ぜたものをふりかけ、オリーブオイルをたらーりとかけてオーブンで焼いたもの。ホタテもそんな感じ。これだとあらかじめオーブンに入れるだけの状態でキープできるのでバタバタしていても大丈夫。鯛もいいけど鶏の胸肉や豚のヒレ肉でやってもおいしーい♪

 付け合せのジャガイモはあらかじめ茹でて粉ふき芋にしたのと炒めておいたきのこと合わせてオーブンで焼き、仕上げにパセリのみじん切りを合わせます。これが食べだすと止まらないのですよ!!今回はたまたま作っておいたセミドライトマトがあったのでそれも合わせたらたまりませんでした(爆)

 どちらも焼き立てを天板にのせた状態でテーブルに出し、各自お皿に取り分けました。(このほうが冷めにくいですしね。ちょっと横着だけど)もっとしっかりしたおもてなしなら耐熱OKのお皿で焼いて出してもいいかもしれません。

 焼きたてのパンとの相性もよくってかなり大満足。
 その後、さらにデザートに新作の「きよみオレンジのマフィン」もしっかり平らげました。(写真撮る間もなく食べちゃったわ・・・。)
 本当によく作ってよく食べた1日でした。 
by parquet0628 | 2006-05-11 11:41 | お料理@パルケ作


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28

パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

文章・画像等全ての
無断引用・無断転載
を禁止いたします
©2004-2017 Yukako Yamada All rights reserved

岐阜 レストラン
旅行口コミ情報



登録してみました♪応援の1クリックをお願いします!

ブログパーツ

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新の記事

チューリップが開いたら
at 2018-02-22 19:18
フリフリラナンキュラスと大人..
at 2018-02-20 10:28
紅茶の小さな金柑タルト
at 2018-02-08 15:57
チョコチョコショートケーキ
at 2018-02-06 18:39
Tarte aux Kumq..
at 2018-02-05 19:39

以前の記事

2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
2017年 10月
more...

カテゴリ

全体
お仕事@パルケ
レッスンいろいろ@atelier
レッスン募集・受付@atelier
レッスンレポート@atelier
おもてなし@パルケ
お菓子@パルケ作
お料理@パルケ作
手作パン@一応趣味
おすすめの食べ物・お店達
おすすめサイトのご紹介
パルケが行ったカフェ
パルケが行ったインド料理店
パルケが行ったイベント・習い事
アトリエを飾るお花達
ラベル・カード@パルケ作
雑貨・本などなど
こんなイベントもおこないます
雑記(つれづれ日記)
お知らせ
スマホから発信♪
パリ2013

タグ

(766)
(525)
(221)
(163)
(153)
(134)
(125)
(63)
(40)
(38)
(37)
(36)
(28)
(14)
(12)
(4)
(3)
(3)
(3)
(2)

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理家
おうちおやつ

画像一覧