初挑戦した低温発酵食パンは撃沈し、いささかブルーになりながらも、もう一度本をよーく読み、プロセスの写真もすみからすみまでチェックして挑んだ２回目。

　１回目と比べ物にならないくらいよく膨らんでくれました。イースト少ないし、低温発酵だから最終発酵は本に書いてあった時間よりはるかにかかっちゃいました。まあ冬だし仕方ないですよね。

　そしてパンの香りが本当に本当にいい香りなの！！イーストでもこんなにいい香りに仕上がってくれるのねって感じで。それもそうなんだけど、イーストってこんなに少なくても膨らむんだなってそれにもびっくりで。

　早速今日の朝は厚く切ってトーストにしてカルピスバターを塗っていただきました。ふわっふわのもっちもちで（多分使った粉が「はるゆたか」だから）とってもおいしい食パンに母と２人でニンマリしていました。

　これで普通の食パンも焼けたので今度はパン・オ・ショコラを作ってみたい私。（生クリームが半端に余っているから今が作り時かなと）また夜に生地仕込まなくっちゃ♪ムフ。
　・・・でもシート折込のパンって作ったことないけど。ま、なんとかなるでしょ♪

　もちろんハード系も次々に挑戦しますわ♪大好きなロデブも焼いてみたいしっ。・・・粉注文しなくっちゃ。

　本当にパン焼きブログ復活です。