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一応地味に続いています、チョコ三昧の日々 デフェール

一応地味に続いています、チョコ三昧の日々 デフェール_b0065587_2116558.jpg


 フードショーを通りかかったら人の波!「デフェール」が出店していました。
 なんとシェフの安食さんが自ら生チョコの試食をすすめているんですっ。
 キャー、なんて素敵な空間なんでしょう(ハート)←誰か出し方教えてください・・・。

 で今回生チョコはレッスンでたくさんやったし他にも買ったので、他のがいいな~と思ったら「バレンタイン限定、ケークショコラ」というプライスカードが。あ、これがいいっ!シェフこれくださーい♪

一応地味に続いています、チョコ三昧の日々 デフェール_b0065587_21205542.jpg


 「砂糖の量がぎりぎりになっているからあまり室温の高いところでは保存しないでね。食べるときは中にチョコの塊が入っているからレンジで少し温めて食べてね」という安食シェフ直々のアドバイス通り、我が家の一番寒い場所(玄関)で保管し、食べる前にはレンジでチョコが溶けるまで温めて。

 母とパートさん(父の仕事のね)と3人でいただいたのですが、3人揃って
 「これおいしい~♪」と大絶賛。
 甘さ控えめだけどビターすぎない生地。生地がとっても軽くてふわふわ~。(きっとこの食感出すために砂糖が控えめなのねっ)中のチョコがとろっとしていてそれがまたいいアクセントに。こんな食感のケークショコラははじめてかも。今まではもっとしっとりしたのが好みだったけどこういう軽いのもいいかも~って思いつつ。


 今の時点で我が家的にヒットなのが・・・。

 ボンボン系→「オーブンミトン」の生チョコと「COVA」のジャンドゥージャ。
(伊勢丹のセレクションは撃沈でした・・・。去年ほど感動がないのー。)
 焼き菓子→「デフェール」のケークショコラ。

 我が家はこういったミルクが多量のものやチョコレート菓子のほうがいいみたい。

 ミルクといえば思い出したけど、某MMでもネットコラムでも書いてあったように次のブームはミルクチョコ系かチョコレート菓子なのかなーと思いつつ。
by parquet0628 | 2007-02-17 07:59 | おすすめの食べ物・お店達


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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