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合同お誕生日会@開化亭

 我が家の家族3人一応もう1人いるのだけど一緒に住んでいないから出てこないのー。私一人っ子じゃないのよん。オホホ。の誕生日はみんな同じ6月・・・。私が岐阜に帰ってきてからは誕生日月に3人でお食事に行っています。
 今年は、ずっと行きたかった中華のお店、開化亭にしました。開化亭に出入りしている知人に予約を取ってもらい、知人ファミリーと一緒に行ってきました。今年は賑やかなお誕生日会です。

 ちなみにコチラのお店、岐阜・名古屋はもとより東京からもわざわざ食べに来るほどの人気店。パンの高橋先生も召し上がったことがあるらしく、私が岐阜出身・・・と言ったら「開化亭知っている?」とおっしゃったほどです。

 一応四川料理だそうなんですが、どちらかというとヌーベル・シノワというべきかな。創作中華とも言うでしょうか。コンクリートの打ちっぱなしのモダンな店内でいただいてまいりました。

 予めコースでお願いしておきまして、冬瓜と餃子のスープに始まり、冷製ビーフン、ピータンと豆腐のミルフィーユ仕立ての前菜をいただいたのち・・・。
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 こちらの看板料理のひとつであるフカヒレの姿煮。1度素揚げしてから白湯スープで煮込んであります。フカヒレがプリプリ~。
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 私が一番気に入った料理の鮑の肝ソースかけ。鮑が柔らかくてオイスター風味の肝ソースと青梗菜のクリームソースがよく合うんです。蒸し立ての花巻と一緒に食べるともう止まらず。同席した知人Y氏曰く「皿まで舐めたいソース」て感じで。
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 これは最近出演されたTVでも出された鮎の春巻。頭からかりっと揚がっています。こういう鮎の食べ方もいいですね。
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 この日のメインの鶉の五香粉風味の揚げ物。骨までしゃぶっていきます(爆)この日の鶉はフランス産のものを使われているとの事。身の味が濃いです。 
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 締めの食事は好きなものを作ってもらえるとの事。最初はチャーハンの気分だったのですが、さすがにお腹がいっぱい・・・。お店の方にさっぱりした麺を・・・とオーダーしたところネギとザーサイを添えたシンプルな汁麺を出していただきました。うん、これなら大丈夫。開化亭さんはスープは鶏がらベースで作られているので、さっぱりといただけます。
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 デザートもしっかりと出てきます。凍頂烏龍茶のシャーベットとエッグタルト、イチジクのジャムのせの一口パイ。烏龍茶でシャーベットを作るのもいいですね♪
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 そして杏仁豆腐。ふるふる系のあっさりしたタイプでした。
 お料理はしっかりとボディがあるのですが、デザートは比較的あっさり系かな。

 カウンターでお食事したのと、知人がいたこと、幸い(?)この日は予約が少なかったということもあって、ゆったりとしてご主人ともたくさんお話することが出来ました。ものすごくソフトな物腰な話し方で、こちらの質問ほとんど聞いていたのはうちの父ですが(汗にも丁寧に答えてくださいました。

 ランチもやっているみたいなので、次回はお昼に行きたいな~と思いつつ。

 今年も美味しい合同お誕生日会になって本当よかったです♪
 ごちそうさまでした。
by parquet0628 | 2007-06-27 20:39 | おすすめの食べ物・お店達


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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