やっと明日のレッスンの準備が終わった・・・。なんでこんなにかかったのか自分でも不思議（涙。

　日曜日は久々におやすみでした。

　おやすみなら、やっとパン焼きが出来る～♪バンザイッ。

　というわけで、高橋先生の新刊をパラリパラリと。

　そして出来上がったカンパーニュが

　中級カンパーニュ＋くるみ。

　・・・。

　・・・。

　いきなり中級からやったのっ。しかもくるみも入れ込んでっ・・・と、どこかからお声が飛んできそうですが（爆）、だってカンパーニュの断面図見ていたら初級より中級のほうが私好みだったし、普通のカンパーニュよりくるみが入ったほうが断然好きだし・・・と思って。ほら、カンパーニュは何度か作ったことあるし別レシピだけどね、今までのパン焼きの貯金もあるしあまり当てにはならないけど、とりあえずトライよ、トライっ！
　という感じでやってみました。案の定水分の多さにコネで生地と格闘し、さらにくるみ入れでもなんだかわけわかんないまま練りこみ、ボールにいれ、野菜室に放り込んだわけでして。よいこの皆さんはちゃんと初級からチャレンジしてくださいね。

　と格闘したわりには、なかなかいい感じに焼けたんじゃないの～♪と思っているのですが。
ちなみに発酵カゴ持っていないので、ちょうどいい感じの大きさ・形の鉢があったのでそれ使いました。丸はこれでいいけど、オーバルはやっぱり・・・。ちなみに明日にでもカンパーニュと一緒に食べたランチをUPしますね♪




　遅めの誕生日プレゼントに友人２が１．５斤型を買ってくれたので、ようやくひとまわり大きい角食パンを焼くことに。レシピはもちろんみかさんので！


　１．５斤だとふわふわのクラムの部分が多くて、お店で売っている角食みたいで感激でしたっ。

　さすがに１日にコレだけ焼くと消費しきれないので半分ずつ友人１と２のおうちにお嫁に行くことに。食べてくれる友達がいてくれて本当に助かるわっ。


　そうそう、発酵の加減を見ながらふと高橋先生が「パンは発酵に始まって発酵に終わる」的なことをおっしゃっていたのですが、そうだな・・・って思います。発酵の見極め間違えると本当美味しくないパンが出来ちゃうのよね～。あ、あとは発酵している生地の張り具合とか。

　やっぱり焼き続けてこそ見えてくるというか、わかることってあるんだな・・・と改めて納得した私です。