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久々のパリ・セヴェィユ

 移動中に立ち寄った東急フードショーでパリ・セヴェィユが出店していました。いくつかテイクアウトしてきました。やっぱりパリセヴィのお菓子は私の好みですね。

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 前にもいただいたことがある「ロアジス」。オレンジフェチにはたまらないお菓子。中のムースはマスカルポーネで、上のシャンティはホワイトチョコレートが使ってあるそうな。味に深みはありながらもくどくなくいただけるのはさすがです。

久々のパリ・セヴェィユ_b0065587_2037488.jpg

 「キャラメル・ポワール」。ほとんどゼラチンを使っていないムースと洋梨のピューレがキャラメルソースと一緒にグラスに盛り付けてありました。キャラメルと洋梨はの組み合わせは大好きなフレーバーです。

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 こちらは新作の「タルト・プランタニエ」。クレームダマンドを敷き詰めたシュクレ生地の上にグリオッタン(チェリーのキルシュ漬け)のピューレが敷き詰めてあり、上にはドーム型のピスタチオのムースがのっています。シンプルなフォルムでとっても綺麗。どのパーツも美味しく、すべて口に入れると口の中でうまく調和するのがわかります。

 本当はアルルカンやコム・ニューヨーカーもいただきたかったのですが、さすがに5つも食べきれないよね・・・ということで断念。




久々のパリ・セヴェィユ_b0065587_20452618.jpg

 焼き菓子の詰め合わせを。ホワイトデー前だったので何種類かありました。パリセヴィは焼き菓子も美味しいのですよね。

 今回のお気に入りはフィナンシェとキャラメル風味のケーク、そしてオレンジ風味のパン・ド・ジェンヌかしら。

 本当はとってもお気に入りの焼き菓子があるのですが、今回は売っていませんでした。なのでそれはいつかお店に行ってゲットします。

 ごちそうさまでした。
by parquet0628 | 2008-03-20 20:55 | おすすめの食べ物・お店達


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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