夏に舞い戻ったかのような日曜日。急にパン焼き熱がメラメラになってきて、気が付くと雅子先生の新刊からいくつかベーグルを焼いていました。

　まずはシンプルなベーグル。少ないイーストでじっくり・じっくりと発酵されたベーグルはもっちもちで美味しい♪何もつけなくてもそのままで十分美味しいベーグルでした。それだけ生地自体が美味しいんですよね。・・・うーんこれははまるかも！




　焼きとうもろこしをイメージして作ったという「スイートコーン」。ほんのり黄色くなった生地からは甘い香りが漂います。これも私好みの仕上がり。焼きたてを父と半分コしましたが、もっと欲しそうな顔をしている父に気付かないふりをして（爆）残りはさっさとしまいこみました。

　こねはキッチンエイドを上手に使えば、手ごねしなくても出来るし、バリエーションもたくさん！

　しばらくベーグルにはまる日が続きそうです。これを機に新しいディップの研究でもしようかしら・・・。