人気ブログランキング | 話題のタグを見る

アンリ・ルルーのタルト・オ・ショコラ!

アンリ・ルルーのタルト・オ・ショコラ!_b0065587_1825677.jpg


 他のことを書いていたのですが、こっちが先!

 東京滞在最終日、初めて副都心線に乗って伊勢丹へ。自分のおやつ用に久々にアンリ・ルルーのタルト・C・B・Sでも買って帰ろうかしらんとお店へ。ルルーはキャラメルが有名ですが、私は断線焼き菓子のほうが好きなんです。日本の製造はヨック・モックなので信頼していますし。

 新製品もちらほらあって買ったのですが、一口いただいて気に入ってしまったのがタルト・オ・ショコラ2種!
 なんでもルルーのボンボンショコラをイメージして仕上げたものだとか。

 「ヤニック」(左上)はジャンドゥーヤ(ナッツのペースト入りの甘めのチョコレート)とメレンゲをあわせたものがしっかりと焼きこんだタルト生地に流し込んであって。一口いただくとヘーゼルナッツの香りが広がって。クレープ・ダンテルの食感がアクセントになっていて!

 「プラリネ・ア・ラシエンヌ」(中央)はアーモンドとヘーゼルナッツ入りのジャンドゥーヤをチョコレート風味のタルト生地に流し込んで上にプラリネが散らしてあります。

 ・・・と、書くと複雑そうですが一口いただくと絶対万人が好む味!しかもガナッシュではないから水分が少なくて日が経ってもタルト生地がしけらない。

 直径7センチ、厚さが1センチもないから、本当に小さなタルトなんだけど、ひとついただいて大満足な味。

 今までタルト・ショコラというと、シュクレ生地に濃厚なチョコレートプリンのような生地が流し込んであって、それはそれで美味しいし大好きだけど、でもでもこういう感じのタルト・ショコラもありだなって思ったり。どんな感じ?と聞かれたらジャンキーだけどミルクチョコがけクッキーを大人なフランス菓子に仕立てたって感じでしょうか。

 思わず両親にも「これは絶対食べなよ♪」とわけっこした私です。

 久々に、久々に、フランス菓子でこういうのを作りたいっと鼻息が荒くなった私です。バター不足がなかったら来年のバレンタインメニューにしたいのにぃぃぃ。それくらい衝撃なタルト・オ・ショコラ。・・・伊勢丹に行かれたらぜひ買われるのをオススメします♪

 あ、上のカレ(四角いクッキー)はまだ食べていないの。でもきっとこのコも美味しいわ♪
by parquet0628 | 2008-09-29 09:00 | おすすめの食べ物・お店達


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

S M T W T F S
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

文章・画像等全ての
無断引用・無断転載
を禁止いたします
©2004-2017 Yukako Yamada All rights reserved

岐阜 レストラン
旅行口コミ情報



登録してみました♪応援の1クリックをお願いします!

ブログパーツ

  • このブログに掲載されている写真・画像・イラストを無断で使用することを禁じます。

最新の記事

鰻長焼き定食@しげ吉
at 2018-04-07 16:01
フレジェ。
at 2018-02-25 17:22
チューリップが開いたら
at 2018-02-22 19:18
フリフリラナンキュラスと大人..
at 2018-02-20 10:28
紅茶の小さな金柑タルト
at 2018-02-08 15:57

以前の記事

2018年 04月
2018年 02月
2018年 01月
2017年 12月
2017年 11月
more...

カテゴリ

全体
お仕事@パルケ
レッスンいろいろ@atelier
レッスン募集・受付@atelier
レッスンレポート@atelier
おもてなし@パルケ
お菓子@パルケ作
お料理@パルケ作
手作パン@一応趣味
おすすめの食べ物・お店達
おすすめサイトのご紹介
パルケが行ったカフェ
パルケが行ったインド料理店
パルケが行ったイベント・習い事
アトリエを飾るお花達
ラベル・カード@パルケ作
雑貨・本などなど
こんなイベントもおこないます
雑記(つれづれ日記)
お知らせ
スマホから発信♪
パリ2013

タグ

(766)
(525)
(221)
(163)
(153)
(134)
(125)
(63)
(40)
(38)
(37)
(36)
(28)
(14)
(12)
(4)
(3)
(3)
(3)
(2)

その他のジャンル

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

料理家
おうちおやつ

画像一覧