今回のWedding Cake。今回も高校時代の友人からのオーダーです。披露宴はすでに内々に済ませていて、今回は主に新婦の友人や職場の方を招いてのパーティーということで、カジュアルな感じに仕上げていきました。

　今回の土台も焼き菓子で。「Le cake chocolat 'Nancy'」（ナンシー風ケーク・ショコラ）、アーモンドパウダーとチョコレートをたっぷりと入れ込んだバターケーキです。以前バレンタインのレッスンでも行った私のお気に入りのレシピ。スクエア型に大きく焼いて端っこをカット。

　ケーキに彩りを添えるのは、たくさんのベリーたちと、そしてお花。装花は白と緑でまとめる・・・ということだったので、グリーンベースのものでと考えて、オランダからやってきた紫陽花とユーカリの葉っぱを使いました。どちらも持ちがいいですし、ナチュラル系の演出にはぴったりです。



　
　新郎・新婦が合唱をやっていることもあり、音符のモチーフをつけて欲しい・・・とのことだったので、チョコレートとクッキーで音符を作って飾りつけを。・・・本当ぴったりのサイズの型が見つかってよかったわ～（嬉涙。

　で、真ん中のクッキーのプレートは急遽使いました。・・・ちなみにこちらは私作ではありません。このクッキーについてはまた明日書きます。本当世の中狭い（汗。






　料理はビュッフェ形式だったので、一口分ずつカット。テーブルごとに１皿ずつ盛り付けます。大体会場側にカットをお願いするのですが、今回はここまで私のほうでさせていただきました。




　新郎・新婦用のスペシャルプレート♪


　下の記事にも書いたのですが、今回本当にタイトなスケジュールで思うように進行が進まず、ケーキの真ん中のデザインが決まったのも前日の入浴中（爆）。こんなんでお金をいただいていいのか？！と思ったのですが、自分が思っている以上に経験値があったみたいで・・・。＆当日別の高校時代の友人がヘルプに入ってくれたのもあって、本当滞りなく終えることが出来ました。

　私が作るWedding Cakeは生クリームのデコレーションは行わず、あくまでも焼き菓子をベースに花や果物、チョコやクッキーで作るモチーフでデコレーションしていきます。生ケーキは他のケーキ屋さんでもやってもらえるけど、こういった焼き菓子のってなかなかやっていないですからね。しかも衛生的にもこちらのほうが断然安心ですし、その場で食べてもらえなくてもプチギフトとして持って帰ってもらうことも出来ますから。

　教室が増えてきたのもあって、しばらくこういったWedding Cakeの制作なり、ギフト菓子の企画の仕事は控えようと思っていたのですが、やり終えたらやっぱりまたやりたいと思えてきました。１年に何回かまたご縁があればやらせてもらえればと思います。

　Kanaeさん、本当私に任せてくれてありがとうございました。
　そして幸せになっておくれ★