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2010年 08月 24日 ( 1 )

ベーカリーレマン

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ベーカリーレマン_b0065587_19453550.jpg

 そろそろ新しいパン屋さんを開拓したいな・・・と思っていたところに高島屋の催事で出会った「ベーカリーレマン」さん。最初に行ったときはとりあえずおやつ・・・という感じでメロンパンとモーンデニッシュとクリームパンを購入していただいたのですが、メロンパンとモーンデニッシュそもそもこの辺でモーン(黒けしのみ)系のパンは売っていない・・・。の美味しさに、催事で来ている間にもう1回買うぞっと決め、明日のレッスンの材料買出しの際に色々と買いました。

 最初行ったときから気になっていたカツサンド。お店の近くのトンカツ屋さんのヒレカツを使ったコだそうでソース味と味噌味と2つの味付けのサンドが入っていて。パンもカツもふわふわで柔らかくて上品なカツサンド。クロワッサンはメープル味のものにしたのですが、とにかく生地が美味しい♡メープルシロップグレーズのせいかハラハラと生地の層が落ちてくることはなくて逆に食べやすくて。

 メロンパンは小ぶりながら、生地が軽すぎず・重すぎずでかなりストライクゾーンのメロンパン。クッキー生地の部分もしっかり焼きこまれています。

 バケットとバタールはホシノ酵母を使っているそうでとても風味豊か。夕飯にそのままいただいたのですが、これでフレンチトースト作ったらまた美味しいだろうな・・・と朝ご飯の楽しみが増えて(爆)

 そして、オーダーが入るごとにカスタードを詰めてくれるコロネがとっても美味しい!生地もクリームも美味しいし、油っぽくなくてもたれなくて。考えてみればここのパンは結構油脂たっぷり系のものでもくどく・油べったりがないの。パン屋さんのお菓子なだけあって、1コ¥137なんてなんてお値打ちなの♡近くにあったらしょっちゅう買いに行きそうで危険です(爆)

 実店舗はアトリエから車で行けばそんなに遠くないところにあるみたい。近いうちにお店のほうに買いに行こうかと思いつつ。またレッスンで出したいパン屋さんが出来てよかったわ♪

 そうそう、お店のブログもなんだかとってもほんわか可愛いくて読んでいて和みそうな暖かいブログです。パンが好きで、いいものを作ってお客さんを幸せにしたいんだな~っていうのがひしひしと伝わってきそうですよ~。
by parquet0628 | 2010-08-24 20:00 | おすすめの食べ物・お店達


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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