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2010年 08月 30日 ( 1 )

SOLAMENT'UNO(ソラメントゥーノ)

SOLAMENT\'UNO(ソラメントゥーノ)_b0065587_14145167.jpg

 8月は比較的時間が取れるのでお誘いランチの機会も増えます^^。昨日は東区・代官町にあるSOLAMENT'UNO(ソラメントゥーノ)に予約を入れて行ってきました。最近こちらの評判がいいのよね・・・。

 駅からちょっと歩きますが、白を基調としたモダンで、でも可愛らしいお店。

 コースはおまかせコースと本日のランチとあって、初めてなので本日のランチ(¥2800+サービス料&税)にしました。

 写真にはありませんが、口取りには白身魚を使ったケーク・サレ。見た目にはフツーのパウンドケーキでしたが一口食べると白身魚の風味が口の中に広がりました^^。

 前菜は盛り合わせがサーブされます。トラットリア並のボリュームにびっくり。三河赤鶏のテリーヌ・フレッシュトマトソース添え、魚介のタルタル、仔牛のエスカベッシュ、3種のメロンを使ったテリーヌと生ハム添えにアニスのエスプーマが添えられて。
 口取りといい、前菜といい、今流行のアイテムがラインナップされておりました。

 プリモは2種類からのチョイス。迷いに迷ってズワイガニとアーティチョークのリゾットを。ランチでリゾットをチョイスできるところは少ないですよね。夏仕様にさっぱりと仕上がっていました。

 セコンドも2種類からのチョイスで、三河赤鶏のトマト煮こみ。ものすごいボリュームでびっくり!緑のいんげん豆と一緒に煮込まれた鶏は柔らかくてジューシーに仕上がっていました。鶏好きにはたまらなくて^^。いんげん豆と一緒に煮込むのもいいわ~と頭の中でメモメモ(爆)

 一緒にイタリアワインをグラスでいただいたのですが、辛口なのに軽くて飲みやすくて1杯で終わらせるのに勇気がいりました(爆)パンもフランスから空輸されたパンを使っていて、一緒に添えられたバターも美味しくて。ちなみにミネラルウォーターはサービスで出してもらえます。ガスなしはパンナでガス入りはサンペリグリーノでした。

 デザートは前はワゴンデセールだったそうですが、今は皿盛りに変えられたとのこと。このときは桃のコンポート+グラニテ+ヨーグルトのジェラートでした。桃とヨーグルトは相性いいですよね^^。かなり軽めな感じでちょうどよかったです。

 見た目はわりに今っぽいのですが、味付けはいまどき珍しく塩がしっかり効いています。といってもむやみに調味料辛いわけでもなく、素材の味が引き出された上での味付けなので、これはこれでよいかと思いつつ。
 個人的にこういうしっかりめの味をつけるお店は冬に行きたいのよね。多分冬のほうが得意だと思う^^。

 イタリアンといってもフレンチの要素が強いわ・・・と思ったら、シェフのひとりが吹上のマルタン・ペシュール
におられた方だとか。むかーし行ったことがありますが、結構好きな味でした。
 割りにこのあたりのレストランとかぶりがなくてある意味新しいスタイルのお店だわ・・・と思いつつ。

 ちょっと不便なところにあるのが残念ですが、また寒い時期に行きたいな・・・と思いつつ。

 ごちそうさまでした♪
by parquet0628 | 2010-08-30 20:07 | おすすめの食べ物・お店達


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
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