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Dish Class終了。

Dish Class終了。_b0065587_17114140.jpg


 先月のクリスマステーブルとは打って変わり、ちょっと大人な感じのテーブルでいただいた今月のDish Class。

 直前に高熱を出すアクシデントがありつつも、ちゃんと全日程無事にレッスンを終えることが出来ました♪

 今回は年末年始のおもてなしを意識して、塩豚を仕込んでそれを展開していくメニューに。実のところ直前まで自分の納得のいくものが出来なくて何度も作り直したせいか、どれも愛着のあるコたちになりました。年末年始と言わず、冬の食卓に頻繁に並べてもらえたら・・・と思っています。

 メニューの詳細は明日にでもUPします。

 ・・・。

 ・・・。

 ほっとするのも一息。あさってからはCake Class。こちらもおもてなしに出したいデザート菓子です。さあ明日はがんばって準備しないと♪
by parquet0628 | 2008-12-11 17:17 | レッスンいろいろ@atelier

レッスンの合間に試作。

レッスンの合間に試作。_b0065587_2045831.jpg


 先週の発熱事件のおかげで仕事がおしてしまい、もれなくレッスン後にも黙々とアトリエで試作をしています。今日は天気がよかったのでアトリエのグリーンをひなたぼっこさせ、買ったばかりのCDをかけながらふんふんと♪やっぱりお天気がいい日は作業がはかどりますね。・・・毎日晴れてくれたらいいのに(爆)

 そのおかげか?なんとか今週末のCake Classにはいい感じに仕上がりそうです。よかった、よかった♪
 来年になったら、もっと余裕のあるスケジュールで、ちゃんと休みを取りながらやって行きたいわ♪と切に願っております。・・・じゃないと体壊しますわ、ホントに(涙。

 で、なんでこんな時期にアイスクリームマシーンが・・・とお思いでしょうが、今月のメニューで使うのです。出来立てが美味しいデザート菓子がテーマ。こちらで作る出来立てソルベと熱々がおいしいデザート菓子を2種類レクチャーします。どれも私の好きなコたち。先ほどレシピも打ち込んでかなり鼻息が荒くなりつつある私です。
by parquet0628 | 2008-12-10 20:53 | お仕事@パルケ

お買い物。

お買い物。_b0065587_22265214.jpg

 本日はいつものように名古屋まで定期検診。あれだけ体を酷使しているのに数値的にはこの数年間で一番よいとのこと。

 ・・・。

 ・・・。

 やはり病は気からなんでしょうか。

 その後は栄に繰り出し、レッスンに必要なものをあちこち駆けずり回ってお買い物。この時期にありえないくらいのお店の空きっぷりに、ああやっぱり世は景気がよくないのね・・・と思いつつ。

 いつものコチラでお目当てのものと、一目ぼれしてしまった器を大人買いし、同じフロアーの紅茶屋さんで散々茶葉を見せてもらって、週末からのCake Classの茶葉をセレクト。お隣のビルに移って、またまた一目ぼれした雑貨も購入しつつお昼ご飯。

 本当は自分の買い物(服とか化粧品とか)もしたいけど、そんな時間はなくとんぼがえり。

 毎日充実しているし、教室の仕事は本当に楽しいし。
 でもでも、もっとゆっくり・のんびり買い物がしたいっ(涙・・・と思う贅沢な悩みの私なのです。・・・てかクリスマス過ぎたら存分に出来るでしょと言い聞かせています。

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 写真は11月Cake Classのヒトコマ。ドームケーキの試食バージョン。中からはキャラメルフレーバーのクリームと洋梨・バナナがこんにちは。この組み合わせがたまらないの~♡

 このドーム、成形が難しそうに見えますが、とある道具を使えば簡単に出来ます。クリーム塗るのもデコ型に塗るよりもラクチンですよ~。

 こちらのケーキのレクチャーを行う12月One day Lesson・CakeClassは24日のほうまだ残席がございます。↑のケーキよりさらにかわいさUPのピンククリームのケーキになります。おひとり1台お持ち帰りの上に、試食時にはコチラのケーキともう1品おまけメニューが出ます(もちろんレシピつきです!)
 これを機会にアトリエにぜひいらしてくださいね♪→コチラ
by parquet0628 | 2008-12-09 22:53 | 雑記(つれづれ日記)

1月One day Lessonと通常レッスンの受付について

 1月One day Lessonですが、全日程の受付を終了いたしました。たくさんのお申込ありがとうございました。

 今回早い段階での申込にも関わらず、ご希望に添えれなかった方が見えたこと、深くお詫びいたします。その方々にはすでにその旨のメールのほう送りましたのでご確認ください。

 今回お入りいただける方は明日中に詳細のご案内のほうお送りいたします。どうぞそれまでお待ちくださいますようお願いいたします。

 尚、Monthly Lesson(Dish・Cake)の受付も開始しました。
 こちらのほうは一部日程で大混戦となっておりまして、ただいま調整中です。こちらも明日中には必ずお返事をいたしますのでお待ちくださいますようお願いいたします。尚一部日程はまだ空いていますのでお申込がまだの方早めにご連絡くださいませ。

 以上、よろしくお願いいたします。

 アトリエ・ドゥ・シュークル
by parquet0628 | 2008-12-08 17:53 | レッスンいろいろ@atelier

1月One day Lessonのお知らせ(TOP固定)

受付終了いたしました。
たくさんのお申込ありがとうございました。(8日17:00)


1月One day Lessonのお知らせ(TOP固定)_b0065587_16171850.jpg

デザートのチョコレートプリン。簡単で美味しいプリンです^^。


 1月One day Lessonのお知らせです。
 寒い時期にいただきたい煮込み料理のレッスンとなります。

続きはコチラ。
タグ:
by parquet0628 | 2008-12-07 22:00 | レッスンいろいろ@atelier

フラワーアレンジ@12月Dish Class

フラワーアレンジ@12月Dish Class_b0065587_21272951.jpg


 今月のDish Classは人の出入りの多い年末年始を意識したメニュー。・・・おせちとは違いますが、とある保存食を使った料理。洋のメニューに和のテイストを織り込んだって感じでしょうか。

 というわけなので、テーブルも器も和を意識しているので、karakaran*さんに和のテイストで大きめのアレンジを1つでお願いしました。お花の器も今後使いまわしできるようなのを別料金で見繕っていただいて。

 大きな丸い菊の花にkarakaran*さんお得意のグリーンや身モノがあしらわれていて、シックで大人っぽいのに可愛さはきちんとあって・・・。

 器もシックでいいですね。Dishのほうはしばらくお米を使ったメニューが続くのでテーブルも和の感じにしようと思っていたので、これからも活躍してくれそうです^^。

 アレンジを飾ったテーブル周りの写真はまた後日。・・・あんまり見せちゃうと平日クラスの生徒さんが楽しみがないと泣いちゃうので(爆)
by parquet0628 | 2008-12-07 21:36 | アトリエを飾るお花達

雑感。

雑感。_b0065587_21253932.jpg


 今日から12月レッスンです。

 ・・・。

 ・・・。

 先月は30日までやっていたのでひさびさ感がまるでありませんが(爆)

 今週はがらりと和のテイストが入ったレッスン。テーブルもいつものごとく「ナチュラルで大人可愛い」感じは出せたかな・・・と思いつつ。メニューも直前まであれこれやって、どれも美味しいコたちになりました。明日からもまたお待ちしております♪

 今日になって、いささか自分を見失っていそうなことに気付いた私。最初は疲れがピークに達しているからかも・・・と思っていたけど、そうでもないかもと。思い当たる原因はいくつかあって、きっといろんなことが絡み合う糸のように自分の心を絡めてしまったのかな・・・と思いつつ。

 きっと今までならこのまま絡みすぎてハサミで切らないといけないくらいになるまでいっちゃうのですが、ふと冷静になってこのまま見失ってはいけないと心にブレーキを踏めていた私が今回はいるようです。・・・少しは大人になったのね私(爆)

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 写真は先日いただいた「ジークフリーダ」のケーキ。「バナーヌ」というお菓子。ムースはキャラメル風味かな。以前お店でいただいてまた食べたくてリクエストしたケーキ。

 こういったお菓子をいただくと、背筋が伸びますね。奇をてらっていなくて、トレンドを意識しすぎないでも古さを感じない。でもって一本しっかりと芯が通っていて。

 ココのお菓子のように、何にもぶれない潔さみたいなのが身につけられたらな・・・って思ったりしつつ。
by parquet0628 | 2008-12-06 21:37 | おすすめの食べ物・お店達

キャンドルが恋しくなる季節。

キャンドルが恋しくなる季節。_b0065587_18414380.jpg


 久々に38.6も熱を出した私・・・。

 夜中にあまりの寒気と痛みに目が覚め、体温を測ったら体温計が「38.6」と表示していました。

 ・・・。

 ・・・。

 本当かい、この体温計っ(爆)と突っ込みを入れたくなりつつも、機械なんでそんな突込みしてもね・・・と思い直しすぐさま常備薬の鎮痛剤&解熱剤と熱さまシートを貼ったら一時間後には下がってきたのでインフルエンザではないのを確信。翌朝病院で薬と点滴を処方してもらい、約1日半寝込みました。

 今日も念のため、点滴一本打ってもらいましたが、もう元気♪

 熱出したの、レッスンのない日で本当によかったです。レッスン休んだら家賃払えなくなるからね~(爆)

**************************************************

 写真は11月のCake Classのヒトコマ。この時期になるとキャンドルが恋しく、かつ飾ってもさまになる時期にさしかかりますよね。アレンジの間にお気に入りのキャンドルフォルダーを置いてみました。

 このコはもう5年ぐらい前に購入したもの。シンプルなフォルムなんですが、ぱっとした華があって、ここにミニリースを組み合わせると魅力がパワーアップするコです。

 私のテーブルは比較的低い目線で作られていることが多いので、あまり背の高いコは置かないようにしているのですが、どうも他のキャンドルだと目線が高くなる気がして・・・。けれどこのコは低い目線でちゃんと華も作ってくれるので毎年必ず使っています。まだまだ活躍しそうなので大事にしないとね♪

 あ、今月のDish Classはお正月対応のメニューなのでこのコは一旦ひきます。その代わり一目ぼれした雑貨ちゃんたちが並びますのでお楽しみに~♪
by parquet0628 | 2008-12-04 18:55 | アトリエを飾るお花達

風邪引いたか、自分。

風邪引いたか、自分。_b0065587_1826349.jpg


 この数日自分の動きがいささかローテンションだった私。ちょっとショッキングなことがあって、それを引っ張っているからかと思っていたのですが、どうやらそうではなく、風邪をひいて調子が悪いっぽい・・・。

 ・・・。

 ・・・。

 先週うちの家族の、頭の黒いネコがひいていたのできっとそれが今になってうつったのか?!
 だから早く病院に行って治してきてって言ったのに(怒。

 幸い今週のレッスンは土曜日から。なので病院に行って養生する時間が取れるので一安心かも。とある方にこの方も自分が倒れると仕事がシャレにならない 「倒れるときは何もない日に倒れないとだめよ」と言われ、まさにそのまんまじゃないの~って思いつつ。

 というわけで夜の予定(デスクワーク)は最低限にしてもうさっさと寝ます。皆様風邪には気をつけて~。

 写真は先日またまた我が家にやってきたジークフリーダのケーキたち。詳細は風邪が治ってからということで(爆)
by parquet0628 | 2008-12-02 18:33 | 雑記(つれづれ日記)

12月One day Lesson (Cake Class)のお知らせ (TOP固定)

受付終了いたしました。(17日19:00)

12月One day Lesson (Cake Class)のお知らせ (TOP固定)_b0065587_2203568.jpg

 アトリエ・ドゥ・シュークルから12月One day Lessonのお知らせです。
 12月はクリスマスにクリスマスケーキのレッスンをおこないます。
 


詳細はコチラです。
by parquet0628 | 2008-12-01 08:00 | レッスンいろいろ@atelier


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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