パルケのひとりごと

８月One day Lessonと８月Dish Classビジター受講の受付中です！
まだまだ席に余裕がありますのでぜひ！

　なんとか復活の兆しをみせつつある今日この頃なんですが、そうしたら今度は実家の母が熱中症でダウン。。。この数年ちょくちょく体調を崩すようになったかも。
　大事にはならなかったものの、昨日のお出かけは私一人で行く事に。。。

　気を取り直して向かったのは名古屋の栄。

　お店の名前は「Vege」。私の大好きなパンケーキのお店、三軒茶屋の「Voi Voi」さんの姉妹店として今月オープンしたのです！
　三茶のお店に初めて伺ったのはもう６年も前！懐かしい→コチラ
　ママさんのブログでオープンを知ってから、近いうちに必ず行くぞ～♪と心に誓っていたお店。オープン２日目にめでたく伺うことが出来ました！

　白を基調としたすっきりとして清潔感あふれる店内。密かに本家よりも広いよね・・・と思いつつも、メニューは本家と同じパンケーキメニューがいただけます！いやん嬉しい～。
　あれもこれも・・・と行きたいのですが、一人で行ったのでランチメニューをオーダー。


　コチラのお店、店名にvegeが入るとおり、野菜にも力を入れていて、野菜ソムリエさんもいるとか。
　なのでベジドリンクもたくさん。ランチのセットドリンクもベジドリンクが選べます。
　このときは人参ベースのあっさり甘いドリンク。食事前にこういうドリンクを飲むのいいですよね！


　この日のランチパンケーキは、ライ麦ベースのもちもちパンケーキに、たっぷりの野菜とスモークサーモン、そして豆腐の和風カプレーゼにワサビマヨネーズを添えたもの。
　一口パンケーキをほおばって、ああママさんのパンケーキだ～、これからは名古屋でいただけるのだ～って感激しきりでした。

　そしてそのパンケーキに添えられた野菜もたっぷり。ドレッシングもちょうどよい加減だし、何よりサラダも美味しくて！サラダを巻きつつ、時折スモークサーモンや豆腐もつまみつつ、あっという間に完食。

　本当はデザートパンケーキもいただきたかったのですが、それはなくなく断念。。。

　まあ、それはこれから食べる機会がありますので～。・・・しばらくは栄に来たら間違いなくココに来そうです（爆）

　パンケーキも美味しくて幸せな気分だったけど、さらにラッキーだったのはオープニングのヘルプでいらしていたママさんにお会いできたこと！
　お店でいただくパンケーキのような、あったかくて優しい雰囲気の素敵なマダム。料理って作る人の性格や人柄って出るんだな～ってしみじみ思いました。
　ママさん、わざわざお声をかけていただいてありがとうございました！とても嬉しかったです！

　本当に美味しいパンケーキですので、パンケーキ好きな方はぜひに～♪
　食事系もデザート系ももちろんのこと、プレーンなパンケーキにシロップをかけただけのコもとーっても美味しいですよ～。

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　週末のお昼ご飯。
　これだけ暑いと、暑い国のお料理が食べたくなります。


　おととしボアメーザで習ったガスパチョ。完熟トマトが手に入れば、あとはミキサーにお任せ。トマトの旨みがぎゅっと詰まった冷製スープ。下にアボガドを忍ばせ、パプリカのみじん切りを散らして。
　イサム農園がただいまトマトの収穫真っ盛りなので、まだまだ今年は楽しめそうです。


　この前の日に来客があって出したパエリャ。（仕上げ写真を撮るのを忘れた～（涙））
　ちょうどひとり分残ったコ。
　出来立てだとパリパリのおこげが時間が経って全体的にしっとりした状態でいただくのもまた美味しい。
　この日はお客様仕様で具沢山でしたけど、別にある素材で作っても美味しいですよね。しばらくパエリャにはまりそうです。パエリャは昨年・今年とレッスンでやっちゃたのでしばらくレッスンはないです～、残念。ちなみにビリヤニやったから作れるものでもありませんので。→誰に言っている？？？

　ちなみにディナーにはサラダとデザートも。サラダはイサム農園の完熟トマトをじっくり天日干しにして、クリームチーズとグリーンオリーブをあわせて。簡単に出来て、この日のメニューにぴったりなサイドディッシュ。

　おデザもスペインの風を吹かせてみました～。・・・それは明日に持ち越し。

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　珍しく風邪をこじらかせ、ちょっとスローペースだった週末。
　こんなに寝たのいつぶりだろう～なくらい爆睡し、ようやく復活の兆し。

　・・・にしてもこの暑さがハンパなくて、外どころか部屋からも出ない生活になっていますけど～。

　と、風邪を引きずりつつ、仕事したり、お客様を迎える準備をしていたときに突然やってきたのは！

　ジークフリーダの桃ロール！！！
　ジークにお茶をしに行った方がわざわざ買ってきて持ってきてくれたのです。超嬉しい～♪

　早速ディナーのデザート、その１でいただくことに。

　わりにクラシカルな・・・重めのジェノワーズに濃厚なシャンティと、上質な桃がこれでもかっというくらいゴロゴロと巻き込まれている贅沢なロールケーキ。私の作るロール生地は口どけ重視で軽い食感なんですけど、これだけフレッシュの桃が入るならこれくらい重い生地＆クリームのほうがいいのかな・・・と食べて思いつつ。

　ちゃんと風邪が治って、もう少し暑さが落ち着いたら車飛ばしてお茶してお菓子たくさん買って帰りたい私です。近いうちに行かなきゃ～♪

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この暑さに外どころか部屋からも出たくなかった私。
お昼は冷蔵庫整理を兼ねて久々に作った鉄板焼きナポリタン！

食べる分だけ皿に取り分けていただきます！

そんなに頻繁に食べなくはなったのですが、たまにものすごく食べたくなるスパゲッティ。

そしてこの後、熱を出して寝込みましたので、それに備えてパワーチャージした夏のお昼のひとときでした。

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　世間が夏休みに入ると同時にアトリエも夏休みに。
　この３日間は身体を休めるのと自分メンテナンスデー。

　おとついは午前中爆睡し、午後は友人Ｍ子とアトリエでティータイム。
　お互いフリーで働く身なので、お互いのお仕事のお話などなどで爆裂トーク。

　昨日はいつもの検診と、Ｏさんのサロンでお顔の手入れ。
　お手入れはもちろんのこと、相変らず爆裂トークを繰り広げ、大変有意義な時間を過ごしてまいりました。
　Ｏさんいつもありがとうございます！

　そして本日は実家へ。
　この数ヶ月怠っていた歯のメンテナンスに実家近所の歯医者さんに行きつつ。。。
　実家に戻ると、

　こーんな立派な桃ちゃんがちょうど収穫されたばかり！
　大きさといい、熟れ加減といい、かなりいい感じ。

　さらに、こんなにたくさんのモロヘイヤまで！

　この２つで明日の朝のグリーンンスムージーにしようかと。
　なーんか意外な組み合わせかもしれませんが、これ結構美味しいのですよ～♪
　モロヘイヤは今が旬ですし、岐阜でも作っているところ多いので比較的安価で手に入りますけど、桃ちゃんを日々のグリーンスムージーにするのにはいささか勇気が。。。
　でもイサム農園なら農薬・化学調味料フリーで、しかもタダ（爆）、心置きなくスムージーに使えます♪

　明日の朝が楽しみです～♪

　季節が変わると、使う果物やグリーン選びに迷いますよね。このところいろいろと試行錯誤し、夏バージョン向けの自分好みのグリーンスムージーを模索中。・・・気がつくと加圧トレーニングもグリーンスムージーも始めて１年が経とうとしています。
　いろんな方がおられるので一概には言えないのですけど、私はこの２つを始めて本当に本当によかった！！！と思っています～。
　またそのあたりのお話は後ほど。・・・私の仕事のキャリアにも大きく影響あたえていますよ～♪

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　今年のアトリエ・ドゥ・シュークルのレッスンはカレー祭り！
　７月はシーフードを使ったカレーにしてみました。
　暑くて、節電もあって、短時間で出来て美味しいカレーを目指して。
　

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　今日で７月レッスンも無事全日程終了しました。
　お暑い中お越しくださった皆様、本当にありがとうございました！

　７月レッスン最終日はDish Class。これからの時期に美味しく食べたいカレー・・・今回はシーフードカレーをメインにカレーに合うサイドディッシュととびきり美味しいデザートとレクチャーさせていただきました。

　どれも作りやすくて、長い時間火の前に立っていなくても出来る夏向けのレシピ。私自身もお気に入りのレシピとなりました。

　Dish Classの詳細はまた明日にでもＵＰいたしますね～。

　アトリエはしばし夏休みモードに入ります～。レッスンはお休みですがやることはたくさんありますのよ★

　※メールの返信、明日中にはいたします。しばしお待ちくださいませ！

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　右手に火傷を負ってから３週間。ようやく水ぶくれの皮もはがれ始め、新しい皮膚がこんにちは。あと数日で手袋生活ともサヨーナラできそう。本当、今月は細かい切り物や作業がなかったので助かりました。。。

　そんなアクシデントに見舞われながら始まった７月レッスンもあと１日。
　今月も美味しく楽しいレッスンになれたのでは・・・と思っています。

　そして、私の頭の中は８月レッスンで頭が一杯！試作しつつ、ひたすら食べています。。。


　試作のチキンカレーがまだまだたくさん。さすがの私もそのままだと飽きてきたので、この際いろいろとアレンジしてみようと、本日は蒸し炒めした茄子を投入。スープでゆるめにのばしてみて。ちなみに茄子は数日前にお日様の下でセミドライにしたコなのでうまみが凝縮。濃厚なカレーとよくあいます。


　またまたトーレンをアレンジしてみたコとアチャール。アチャールも８月Dish Classでやります。
　インド料理はシンプルな調理法で作る菜食料理がたくさん！シンプルなんですが、どれも味わい深くて美味しくて。しかもいろんなお料理にも意外にも合わせやすいのです。


　ナンも今までの作り方以外のコで試してみたくて、焼き上げて。
　これで今夜の夕飯となりました（爆）
　ナンもちょっとした配合や焼き方でいろいろと変わるので面白いですね～。

　８月を前にすっかりアトリエはカレー祭りに化している今日この頃でした。

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　梅雨明けのいきなりの猛暑が続いたかと思ったら、今日の雨。なんか最近雨の降り方が怖いですけど。。。

　ようやく今月レッスンもヤマを越えましたので、頭の中は８月レッスンへ。>One day Lessonはもう何度も行っていますが、ふとレシピを見直したくていろいろと作り比べ。

　・・・なんですが、意外にも最初に作ったレシピがかなり出来のいいコだということに気づいて終了。。。という結論に。あ、なんでこの配合でやり方でいいのかが、自分の中で腹落ちいたしましたので今年もよりブラッシュアップしたレッスンになりそうです～。

　その作り比べたチキンカレーで今夜の夕飯。
　このチキンカレーは白いご飯でいただいてももちろん美味しいのですが、ナンや写真の人参ピラフでいただくともっと美味しいのです♪ピラフの作り方ももちろんレクチャーしますよ～。

　チキンカレーにはゆで卵のディップも添えますが、今日はさらに。。。


　キャベツのトーレンも一緒に！キャベツのトーレンは８月Dish Classでやります～。
　トーレンとは南インド風のサブジ（野菜の蒸し煮）のこと。初めてこのタイプの料理を某インド料理店で食べて、ずーっと作り方を知りたくて、やっと出会ったコ。意外な材料を使うのですが、それがかなりいい仕事しているんですよね～。
　インドカレーと混ぜ混ぜしていただくのはもちろん、このチキンカレーにもよくあって！！スパイシーなお肉料理の付け合わせにもいいんじゃないかしら～と。実際初めて出会ったときもタンドリーチキンの付け合わせでした。

　もちろんどちらかだけを知っていただくだけでも十分なんですけど、どっちも知っていただくともっと美味しく・楽しいカレー生活（？）になるのでは・・・とほくそ笑む私です。

　ごちそうさまでした。

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　梅雨が明けて、一気に真夏のような１日でしたね～。

　そんな中アトリエではOne day Lessonを行ないました。お越しくださった皆様ありがとうございました～。
　こんな暑い日にぴったりのエスニック料理。黄色の水玉のクロス、やっぱり暑い時期に使うのが一番似合うわ・・・と思ったり。

レッスンの後は。。。