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美容院へ行った後は…

美容院へ行った後は…_b0065587_15451236.jpg

なぜか、ラ・カラパスでランチをするのが定番になりつつある人w

お魚はサーモンのロースト。

ただ焼いただけではない、手の込んだ仕事がところどころに。

軽くスモークかけてあったり、ソースがベーコンを使ってあったり、
サーモンの下からはジャガイモのピューレが隠れていたり。

そして野菜が高騰している中でも、しっかり野菜の付け合わせがあるのが嬉しい♪

最近アラン・デュカスの動画をみて、魚や野菜をふんだんに使ったフレンチが気になっていて。

よくよく考えたら、ここもそうだった!!!


美容院へ行った後は…_b0065587_15451417.jpg
前菜は百合根と茸を忍ばせたフラン。

優しいフランスのデリ。


美容院へ行った後は…_b0065587_15451775.jpg
そしてそのお料理を引き立てるのはパン・シノンのパン。



ランチもリニューアルして、色々とカスタマイズできるようになって。

明日ご馳走が立て続けなので、控えめなポーションにしたのですが、

今度はやっぱりフルコースで食べたいな~と思いつつ。

それか、夜アラカルトでガッツリと行きたいかも!

ご馳走様でした♪



# by parquet0628 | 2018-01-28 15:56 | おすすめの食べ物・お店達

今度はクレープ・シュゼット・ショコラ!

今度はクレープ・シュゼット・ショコラ!_b0065587_14435744.jpg
これだけ寒いせいなのか思い浮かぶのは
なぜか温かいチョコレート風味のデザート菓子ばかりw
それかあったかい部屋でアイスクリームというwww


いつかのイベントで出した、チョコ風味のクレープを使って作るクレープ・シュゼット。
これにアイスクリームのせて食べたいwww
ピスタチオのアイスなんかあったら最高だってばwww

密かにこれ、冷凍のクレープで作っても十分美味しいのよね。

プレーン生地のクレープで作ってオレンジと苺あわせたり、
オレンジをマンダリンや他の柑橘にしたり、
しょうがをきかせたり、

…。

…。

色々とアレンジしたくなっちゃった♥



# by parquet0628 | 2018-01-27 14:51 | お菓子@パルケ作

それよりもスフレ。

それよりもスフレ。_b0065587_09464194.jpg
外はとってもいい天気なのに、未だ氷点下のようで。

寒い日の熱々チョコレート菓子、フォンダンショコラよりもスフレのほうが合うかも!

と思い立って、画像庫から写真探しましたwww


それよりもスフレ。_b0065587_09471027.jpg
焼き立て熱々にベリーのソースとバニラアイスクリームをのせて、

崩しながら混ぜながら食べるとたまらないの♥

そして、何気に冷めてしぼんだコも美味しいのよねwww

近いうちに作ろうっと。今日は車運転できるといいな~♪




# by parquet0628 | 2018-01-26 09:51 | お菓子@パルケ作

あまりに寒くて

あまりに寒くて_b0065587_17142604.jpg
雪が止んだし、晴れてるし、と油断したのが間違いだった。

今日、3度以上になっていないよね。。。

15時ごろ、夕方車出すつもりで、雪かきに行ったら、

溶けるどころか、サラサラの雪のまま車の上に鎮座していました。

気温が変わっていないということだよね…。

出掛けるつもりが、これから路面凍結の心配が出てきたので泣く泣くキャンセル。

2日連続家にこもって、ひたすら生地作りと事務仕事で終わったのでした。

雪の量は平年以下なのに、余波が半端ない気がするのは気のせいでしょうか。


***************************

寒いと、チョコレートのお菓子食べたくなりますよね。

そしてこんなに極寒だと、これが恋しくなります、

フォンダンショコラ!

熱々・さくさくのケーキにスプーンを入れると、とろりチョコレートソースがこんにちは。

バニラアイスクリームと一緒に食べるとたまりません!

すぐにでも作りたいのはやまやまですが、バニラアイスクリームがないことに気付いた人。

…。

…。

さすがにこの寒さに、歩いてアイスクリーム買いに行く勇気はないようですwww


# by parquet0628 | 2018-01-25 17:22 | お菓子@パルケ作

雪景色を眺めながらのお茶の時間。

雪景色を眺めながらのお茶の時間。_b0065587_16472439.jpg
昨晩のこと。

友人に誘われてお邪魔したとあるバー。
お店もバーテンダーの方も全国区で有名なお店。
ですが、そんな格式なんぞいい意味で取り払っていて。

お店の雰囲気も、オーナーやスタッフのサービスも、本当心地よくて。
その前のお店でグロッキーになるまで食事をいただいたのもすっかり忘れてしまって。

こちらの売りはお酒の持ち味、そして旬の果物や厳選素材を使ったオリジナルカクテル。
どれもクリエイティブを越えてアーティスティックと呼びたいくらい。

チョコレートとウォッカを乳化させて作るマティーニをいただいたのですが、
これが感動するくらいの美味しさ。
さりげなく出てきたおつまみのクオリティも高かったな~。

「有名店」とか、「ステイタス」とか、そういった自分を演出するためにいくのではなく、
自分を高めるための豊かな経験をすることが自分の幸せと感じられる、
そんな方にお勧めな大人のバー。

って格好いいことを言っていますが、
いくら度数落としてもらったとはいえ、

やっぱりマティーニはマティーニ。

睡眠促進作用はばっちりwよく眠れました、本当www
でもでも、悪酔いとか二日酔いはまったくないのよね。
また絶対楽しみに行きたいし、勧めたいカクテルだったのよね~。

************

と、昨日の余韻に浸りつつ、あっという間に雪景色になった外を眺めつつ、
お茶の時間していて。

こんな茶色いものばかり集めているのに、
やっぱり美しいわ、美味しいわ、大好きだわ♥
と心の底から幸せを感じて。

やっぱり飲み物もお菓子も茶色いのが好きなようですwww





# by parquet0628 | 2018-01-24 17:15 | 雑記(つれづれ日記)


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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