非公開なのに・・・

 スキンを変えてみました。なんとなく、これからの季節にいい感じかなって思って。

 こういったシックでシンプルなスキンをもっと作って欲しいです、エキサイトさん。

 今日はなんか事務処理の多い1日。

 夜はお菓子焼きを。
 明日ずっとお教室のお手伝いをしてくれていたFさんが転勤で名古屋を離れてしまうのでその送別会でのおみやげ用に。
 いちじくちゃんがわんさか収穫できるので、それでジャムも。
 ついでに残ったいちじくで来月のレッスンの試作も。こんな贅沢に使えるのもやはり木がわんさかあるからでしょうね♪

 今度のレッスン用のレシピカードがいい感じに仕上がってきました。
明日「シモジマ」の近くで食事なのでついでにレシピ用の紙も買ってこようっと★
# by parquet0628 | 2005-08-26 21:33 | 雑記(つれづれ日記)

やはり幸せ♪トランブルーのパン

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 今日もサプライズおみやの「トランブルー」のパンですっ!!

 前回食べて感動したメロンパンもあったのですが、母の口に・・・。

 で、今回は「オレンジのデニッシュ」を朝ごはん代わりに頂きました。

 これこそ、近く(といってもここから高山まで相当あるけど・・・)じゃないと食べれない「世界クラス」のデニッシュ♪

 そうそう、岐阜のパン屋で全国的に有名なのは「トランブルー」も有名だけど、他にも品川の「Dean&Deluca」にも卸している「ヴィタル」こと「グルマン」やベーグルマニアから絶大なる人気のある「エル・クアトロギャッツ」とかあるんですよね~。

 ・・・でもみーんな私の住んでいる街ではない(涙)。

 うーん、微妙。

 
# by parquet0628 | 2005-08-23 20:35 | おすすめの食べ物・お店達

つらいときにこそわかる一言の重み

 ブログ一時閉鎖より2日経過。

 まあ、時期が来たら公開にしちゃうのでそのときに「あらら~一杯記事があるわ♪」と言ってもらえれば・・・と思って非公開でつれつれ書きます。

 今回のブログ閉鎖は私が書く気がなくなったとかではない苦渋の決断だったのでやはりつらいです。

 閉鎖しても毎日ン百人の人が見に来てくれるのがわかっているので心苦しさは増すばかり。

 なんで世の中ってこんな不条理なんだろうって思うのですが、まあ仕方ないですよね、これも運命・・・ということで。

 でもこういうときにうれしいのはやっぱり友人や仲間達の存在。

 さすがの今回の措置にびっくりされた方も多く(そりゃそうだ。日記のリンクは切っちゃったしブログもみーんな非公開だし)、そして何より「パルケは無事に生きているのだろうか?」と思われたみたいで。

 いつもならメールで済ます人もわざわざ電話してきてくれたり、あんまり連絡を取っていなかった学生時代の友人にメールをもらったり、みんな忙しいのに私のことを思ってくれて、心配してくれて、励ましてくれて、本当にうれしかったです。

 人って何気ない言葉で励まされたり、傷ついたり・・・。実は繊細な生き物なんですよね。
 30になってつくづく痛感した今日この頃でした。

 そして、みんな本当にありがとう!!
# by parquet0628 | 2005-08-22 22:56 | 雑記(つれづれ日記)

一時ブログ閉鎖のお知らせ

 日頃からパルケブログに遊びに来てくださる皆様へ

 突然のことで申し訳ございませんが、諸事情により一時的にパルケブログを閉鎖させていただきます。

 すでに書かれております記事・コメント・トラックバック・リンクに関しましても、一時的に「非公開」という形を取らせていただきました。

 落ち着きましたら必ず再開いたしますので、また懲りずにのぞきに来て頂ければと思っております。

 なお、HP上でレッスンの告知、「Review」の更新は随時行っております。

 パルケ、どうかしちゃたのか・・・とご心配をおかけするかもしれません。
 でもパルケは本当に元気にしておりますのでご安心ください。

 最後ですがまだまだ暑い日が続きます。皆様お体には気をつけてくださいね♪
 ・・・私も気をつけます。

 パルケ
# by parquet0628 | 2005-08-21 00:18 | 雑記(つれづれ日記)

目指せカジタのポルボローネ

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 岐阜はこのところ毎日のように雨と雷がすごいです。
 先週雷のおかげで通信機器が1台ご臨終を迎えたのでそれ以来我が家は雷がゴロゴロしだすと、ありとあらゆる電化製品のコンセントを抜いています。
 皆様も雷にはご注意を。

*******************

 やっと見つけ出した何年か前に凝って作りまくった「ポルボローネ」のレシピ。
 和三盆もあったので「カジタコーヒー」風に四角いポルボローネを作りました。
 ちょっと大きすぎだったかしら?おまけに微妙に四角い形が崩れているんですよね(涙)

 食べてみて、ほろほろっと崩れる食感はOK。
 けど、カジタのみたいに「ほろっとするけどしっとりしている」の「しっとり」が、ない。
 私のは「ほろり」で「さらり」なんです。
 焼きすぎかな~?それとも配合かな~?と思いながら1個ずつつまんでいます。

 あと、ポルボローネの好きなお店といえば川崎の「リリエンベルグ」。
 ここのも「ほろりしっとり」なんです。
 あとは「銀座ウェスト」のポロンも。これも美味しい。
 ちなみに私の焼き菓子の理想って「リリエンベルグ」と「銀座ウエスト」かもしれません。
 
 こういうシンプルなお菓子ほど奥が深いし、技術もいりますよね。
 また時間の合間をみて配合や焼き時間を変えながら作ろうかな。

 
# by parquet0628 | 2005-08-18 21:20 | お菓子@パルケ作

お百姓さんごめんなさい&素敵なカードたち♪

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 今日の夕方のこと。

 もうそろそろ玄米炊かなくっちゃ♪と思って玄米を取り出すと・・・。
 大事な玄米ちゃんが虫の攻撃にあっているのが発覚。
 急いでピンセットで虫を退治して、小分けにして真空パックに詰めなおしました。

 無農薬で、しかもこの暑さ。油断していました。せめてタッパーに唐辛子と一緒に保管して置けばよかった・・・。クスン。
 せっかくお百姓さんが手間隙かけて作ったお米を私の不注意で駄目にしてしまうところでした。
 このお米を作ってくださったお百姓さん本当にごめんなさいっ~と言いながら虫ちゃんを退治していました。

 改めて「無農薬」で作物を育て、流通にのせるということがいかに大変かを実感です。

***************
 写真は先日の「あおのお菓子教室」でご一緒させていただいた「Mary Rose」のアコさんからいただいた自作のポストカードたち。

 アコさんは「ソープクリエイター」として有名ですが、お写真も上手。お料理お菓子作りもお得意。
 先日自費で本を出されてネットで販売しているのですが、それも素敵なんですよ~♪
(それに関してはまた後日ゆっくりと書きますね♪)
 さらにとても楽しい方でして、初対面とは思えないほど盛り上がってしまい、お話をたくさんさせていただきました。

 ああ、あの夢のようなイベントから2週間以上も経っちゃいましたね・・・。
 本当にこの日はいろんな意味で「実りのある」日だったし、「人とのつながり」を感じた日でもありました。
 カードを眺めながら、久々に作ったポルボローネ(これもある意味「あお」つながり)を食べながら思い出に浸っていました。
 
# by parquet0628 | 2005-08-17 21:15 | おすすめの食べ物・お店達

雷ゴロゴロ



 昨日は午後から外でのお仕事。

 お茶をしながら話していたら、雷がゴロゴロ。
 そこで足止めを食らってしまい、やっと収まりかけたと思ったら今度は車のガソリンが残量あとわずか。およよ~と思いながらガソリンスタンドへ。
 結局この雷はその日の夜中まで続いていました。
 こんなに長い雷ははじめてかも・・・。

 昨日は大きな地震がありましたね。
 宮城の方始め、まだ多くの方が余震の心配もあるかと思います。

 あ、そうそうあるところから素敵なものが届きました。今日の夜にでもUPしますね♪
 最近いろんな方のクリエイターさんに触発されて、自分も何か「形」に残るものが作りたいな~と思っちゃったりします。
# by parquet0628 | 2005-08-17 07:06 | 雑記(つれづれ日記)

お盆です。

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 8月ももう半分経とうとしています。はやっ。

 いよいよ「お盆」ですね~。
 というわけでこのブログもちょっとお盆休みをいただきます♪

 16日ぐらいにはまたぼちぼち始めたいと思いますのでよろしくお願いいたします。

 皆様、よい「お盆」をお過ごしくださいね。


 写真は去年のウェディングで作ったケーキ。いかにも「夏!!」って感じですよね。
 ちなみにこのウェディングケーキを作ってあげたご夫妻に男の子が産まれました!!
 がんばって育児~♪
# by parquet0628 | 2005-08-12 21:21 | 雑記(つれづれ日記)

9月レッスン好評受付中です!!

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 9月レッスンのお申し込み、続々といただきありがとうございます。

 10日は残席あとわずかとなっていますので、この日ご希望の方はお早めに~♪
 3、5日はまだ余裕がありますので迷われている方はこちらのほうへどうぞ★

 写真は昨年幻のレッスンになってしまったお菓子。
 いちじくが不作だったのですよ~(T_T)
 いちじくの木があれだけわんさかあるのに本当に不作で。
 (いつもはどれだけおすそ分けしても菓子にしてもジャムにしても腐らせるのに・・・)

 今年のうちのいちじくちゃんは豊作らしいので(栽培担当談)お楽しみに~♪
 9か10のレッスンには必ずやる予定です。

 ちなみに私はいちじくは断然「生」よりも「ドライ」や写真のように「焼きこんで」食べるのが大好きです。
 コンポートにも目がありません。
 「グランディール」でもいちじくのタルトがあったから食べればよかった・・・。がっくし。
# by parquet0628 | 2005-08-11 19:52 | レッスンいろいろ@atelier

多治見日帰りツアーその3 「in the field」と偶然見つけたパン屋

 昨日は危うく「熱中症」になりかけ、今日は朝からうちの通信機器のトラブル(多分雷が原因)の対応でヘロヘロです。
 幸いにも今日は昨日よりも過ごしやすいのでよかったのですが。
 皆様、「熱中症」と「雷」にご注意を。

***************

 さて、最後に雑貨屋+花屋さんでもある「in the field」さんへ。

 こちらはオーナーのYukoさんがあきこさんと一緒にイベントをされたことがある・・・と伺っていて一度行ってみたいな・・・と思っていた場所。

 住宅街の中にある1戸建てのかわいらしいお店でした。
 ひとめみて「いやーん、なんて素敵なの~」と友人とおおはしゃぎ。

 こちらには先日の「あおのおかし教室」の冊子もおいてありまして、早速友人に「これこれ~」と勧めていました。
 友人は早速購入していました。

*「あお」の冊子は「STITCH」のHPで販売開始しました!!→詳しくはコチラから

 そんなところからYukoさんといろいろとお話を。また「あお」のイベントから素敵な方と知り合えてうれしかったです。

 すごくかわいらしいブーケもあって迷ったのですが、この時期だとすぐにお花がクタンとなっちゃうのであきらめ、コースター等の雑貨を購入。

 またまた素敵なことに2件隣にイタリアンのお店があって結構評判もよいとのことで、今度ランチも兼ねてそのときにブーケを買うことに。
 これでまたこちらに来る口実が増えました(笑)


 さあ、これで帰ろうか~と車を走らせて・・・。
 ん?何やらシルバーのおしゃれな建物に黒文字で「Boulangerie」の文字が。
 「ピコン」とパルケテレパシー(なんじゃそれ?)がたち、即座に友人に「あそこに引き返して!!」と無理矢理Uターンしてもらいました。
 ・・・もれなくパルケのドライバーになる方のお決まりの特典です(爆)

 勘は当たったみたいで、中に入ったら素敵なパンがたっくさん。
 おまけにカフェも併設されていて。
 個人店舗でカフェ併設のパン屋さんはまだまだこの辺では珍しいです。
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 本当はもっとたくさん買ったのですが、こんな感じ。
(なぜ全部写真に取らなかったのかしらね~?)
 このバケット、中にチョコレートが挟んで焼きこんでありました。これがまたいい感じで★
 あんぱんもクリームパンも生地も中の具も美味しかった。
 「パン・オ・レ」のサンドイッチも買ったのですが、それは帰りの車でもぐもぐ・・・。

 ちょっと写真がぼけているのですが(クリックすれば大きく見れます)袋に
 「パンもご飯と一緒です」と。
 つまり劣化が早いのでおいしいうちに早く食べてくださいね・・・とのこと。
 そういえば友人が食パンを買っていたのですが、そのときもまだ焼いてあまり時間がたっていなかったからか、状態が不安定なのでその旨を説明してくださって、それから大事に包装していました。
 すごく「パン」を大事にしているな~って。本当に「パン」が好きな人が経営しているお店なんだなって思いました。
 やはりそういうのってお客様にもわかるのでしょうね。奥の棚には「取り置き」のパンがずらずらと・・・。しかもまだ去年オープンでこれってすごいですよね。
 何かこの光景「トラン・ブルー」でも見たことある気が・・・。

 お店のHPがないみたいなので、簡単に案内を。
 「ブーランジェリー エヌ・カレ」
 可児市大森字辻洞1374番地 メルベーユ1374 1F
 0574-64-2617
 9:00~19:00 水曜・第三木曜定休


******************

 前々から気づいてはいたのですが、岐阜は県庁所在地のところよりもその周辺の大垣とか多治見とかそちらのほうがいいお店が多いし、文化的レベルも高いのですよね。多分この辺りよりもよほどちゃんと「特化」したお店が多い気がします。
 もうちょっとがんばろうよ、県庁所在地・・・と思いながら日帰りの多治見ツアーは幕を閉じたのでした。
# by parquet0628 | 2005-08-10 20:56 | おすすめの食べ物・お店達


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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