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京の茶文化に触れる?

京の茶文化に触れる?_b0065587_22454734.jpg

                        ↑
                    思わず一目惚れ~

 「村上開新堂」の近くにはお茶で有名な「一保堂」がありまして、そこでお茶でもお土産に…と立ち寄りました。

 そこで見つけたのがコレ。

 コレは抹茶をふるうための専用の茶器。
付属の竹さじで抹茶を網に押しつけるのです。

 最近やたらと抹茶を使うことが多く、特に上等のものになればなるほどダマが出来やすくて困っていたのです。
 これならちゃんと下の器に抹茶を受けてくれるので抹茶が周囲に散らばることもないし。

 抹茶をふるうだけのための道具があるなんてさすが京都のお茶屋さんだなぁ~って思いました。
 ちょっとだけ京都の茶文化に触れた気分?

 で、せっかくなのでお菓子に使う抹茶を買おうと値段表を見たのだけどピンキリでどれくらいのがいいのか分からず…
 そこで素直に店員さんに「お菓子や抹茶ミルクに使うのにおすすめのところはどこですか?」とお尋ねしました。
 優雅な京都弁で「それならコチラいかがですか?」と勧められたのが右の抹茶。
お値段もリーズナブルでこれなら躊躇なく使えそうな感じでした。


 京都っていつも行くたびに思うのだけど、観光地だからかもしれないけど、どこも店員さんって親切で丁寧な方が多い気がします。



              そしておうちのお茶用にはコチラ
                        ↓
京の茶文化に触れる?_b0065587_2257130.jpg


 大福茶(おおぶくちゃ)と呼ばれる玄米茶です。これからの季節にピッタリ。
 袋詰めでもなんか素敵。

 本当はもっといいお茶もあったのですが、さすがに手は出せず。家では上手に入れれない気がして。
今度はお茶を飲めるスペースのところでちゃんと入れてもらったものを飲もうと思っています。


一保堂のWEBがありました。→http://www.ippodo-tea.co.jp
# by parquet0628 | 2004-11-26 23:00 | 雑貨・本などなど

村上開新堂のロシアケーキ

村上開新堂のロシアケーキ_b0065587_22392879.jpg

                      ↑
               いかにもレトロなお菓子達~

 京都に行く機会に恵まれたので日帰りでしたが行って来ました。

 お昼は京都御所の「はふう」のカツサンド。
関西ではカツサンドは牛肉のカツのサンドのことです。
噂通りのボリュームのあるカツサンド。しかも火の通し具合が絶妙でした。
京都って牛肉の美味しいお店多いですね~。

 で、近くに「村上開新堂」があったので行ってみました。
「村上開新堂」といえば、ロシアケーキと呼ばれる絞り出しクッキー。噂には聞いていましたが一度も食べたことがなかったのです。
 しかもここは予約しないとお菓子を買えない…と聞いていましたが、ダメもとで行ってみました。
 幸いばら売りでロシアケーキが焼いてあったので全種類をいくつか購入しました。

 味は本当昔懐かしい味のお菓子。ドレンチェリーやアンゼリカのトッピングが可愛くて。
どこかほっとするお菓子です。

 あとは小さなクッキーの詰め合わせしかない小さなお菓子屋さんですが(オレンジゼリーとかもあるらしいのですが)、老舗の風格はたっぷりありました。

          それをあらわしているのがコチラのラッピング
                       ↓
村上開新堂のロシアケーキ_b0065587_22324192.jpg

 これ、自宅使いって言ってこんなに素敵にラッピングしていただいたのです。
ある動物の名前が名字のデザイナーの男の子(笑)に「ここのラッピングはかわいいんだよ」と教えてもらっていてずっと気になっていたのですがまさに私好み♪

 銀の一色で刷った包装紙にエンジの和紙のリボン。包み方もシンプル。
でも何かずっしりと心にうつような素敵なラッピングでした。

 シンプルだけど心に残る、そんなラッピングを提案できるようになりたいな…
# by parquet0628 | 2004-11-26 22:44 | おすすめの食べ物・お店達

速報です。

速報です。_b0065587_21385024.jpg

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   記念にとりあえず昔某イベントで作ったウェディングケーキをUPしました

 先ほど、私のHP「atelier de Sucre」が10000HITを越えました!!

開設してから半年足らず。あまりどこにもリンクを貼っていないこのサイトが年内に10000を越えたのは嬉しいことです。

最初はHPのトップページも作れず、急遽助っ人を呼んでなんとか動き始めたこのサイト。
開設してからもいろんな方からアドバイスを受け、たくさんの感想のメールを頂き、ここまで来ることが出来ました。

これもご来訪してくださる皆様のおかげです。ありがとうございました。

これからも皆様に愛されるサイト&ブログ運営をしていきたいと思っておりますのでよろしくお願いいたします。

で、クリスマスも近いので見事10000HITを踏まれた方にはクリスマスプレゼントを贈ることにしました。またそのときのお菓子の写真は後日UPしますね~♪

次回のカウプレはまた直前に案内を出しますのでお楽しみに☆
(何番目になるのかはひみつです。私はあまのじゃくなので(笑))

とりあえず、お知らせまででした。
# by parquet0628 | 2004-11-24 21:33 | お仕事@パルケ

けんさま☆(マツケンサンバではありません)

けんさま☆(マツケンサンバではありません)_b0065587_17312353.jpg

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      アルバムとそのお供(カレルチャペックのグットナイトハーブティー)

 今日は朝から買い出し隊。
 両手に荷物一杯抱えて名古屋駅をうろうろしていました。
意外なところに幻の小麦粉が売っていてビックリ。思わずゲットしましたが。

 昨日は腰が痛かったのだけど、今日になったらピッタリと収まっているし。一体何だったのか、あれは。摩訶不思議な自分の体。

 そうそう、もうすぐうちのHPが10000HIT迎えます。
だけど、何も企画を考えていませんでした(笑)。
 けれどもキリのいい数字なので10000踏んだ方ぜひご一報くださいまし。
さて、カウプレはいくつにしようかな…。

 さてさて、今日は買い出しもさることながら目的が一つ。

 今日は平井堅のニューアルバムの発売日。
あのしっとりとした歌声にいつもいやされる私…。いつかNHKの特番でアメリカのミサで「大きな古時計」を歌っているシーンにはじーんと来るものがありました。
特に今回はセカチューの主題歌「瞳を閉じて」や「思いが重なるその前に…」も入っているので早くでないかな♪と心待ちしていたのでとてもうれしい☆

 そういえば私の知っているメイクアップアーティストの方で平井堅ともお仕事をご一緒されたことがある方がいてその方曰く、下積みが長かったせいかとても腰の低い方だ、とおっしゃっていました。そういえば「楽園」を出したときは最後のカケで出した…って聞いたことがあるような。(「ファイナルファンタジー」みたいな話?)

 やっぱりなんだろ、苦労した経験をたくさん持っている人の歌声とか言う事って本当に重みがありますよね。同じ事を言っても何か響くモノがあるというか。平井堅の歌声にもそう感じるモノがあったりしつつ。

 今日は平井堅ワールドに浸って終わります…。

 …って仕事忘れるなよ~(笑)
# by parquet0628 | 2004-11-24 17:49 | おすすめの食べ物・お店達

モノ作りの原点に帰る

 最近なぜパン作りにはまったのか。
 まあいろいろと理由はあるんですけどね。最近母がHBですらパンを焼く時間がなくなったことや、近所に美味しいパン屋さんがないこととか。
 いや、そういう物理的要因ではないのです。


 それは多分自分が「単純にモノを作ることの喜び」を思い出したから。


 17歳の時に「お菓子の仕事がしたい!!」と思うようになって、はや12年。
 本格的に「仕事」として取り組み始めて5年以上経ちます。
 やりたいことがみつかった。好きなことを仕事に選べた。それはとても幸せなことだし、その道を選んだことに今も後悔はしていないです。
 けど仕事に行き詰まったり、嫌なことが続いたり、特にこの2~3年は「好きだから」ではできないこともあるんだな…って思わされる事件が起きたりして、正直ストレスを抱え込むことが多かったと思います。この仕事が原因で親友を失ったこともあったし。
 そうしていくうちに、だんだんと「単純にお菓子を作る楽しさ」とか「できあがったときに単純にできたことを喜ぶ」という事を忘れていってしまっていたのです。

 もっとゆったりとした気持ちでお菓子と向き合いたい…と周囲にこぼした時期も最近ありました。
 とにかくいろんな意味で疲れていたのかな、って思います。

 そんなときカフェの立ち上げも終わって、クリスマスに向けたレッスンラッシュの間にちょっとブレイクする時間が出来て…。
 みかさんのHPをゆっくり読んでいたら、なんだかむしょうにパン作りをしてみたくなって試しにこねこねしてみたら、まんまるのパンが焼き上がって感動。

 あ、これって私が忘れていた「感覚」だったことに気づきました。

 それから単純にパンを焼くことが楽しくてついつい毎日のようにパンをこねるようになりました。
 作れば作るほど、自分がただ楽しくてお菓子を焼いていた頃を思い出して。
 ああ、これだったんだ、私が置いてきてしまったものはこれだったんだ、って感じて。
 また新鮮な気持ちでお菓子にも向き合うことが出来るようになったところです。


 なので私にとってパン作りはあくまでも「趣味」。


 モノ作りの原点に帰る、そして私が大好きなお菓子の仕事を続けていく上でも大切にしたい楽しみなのです。
# by parquet0628 | 2004-11-23 22:00 | お仕事@パルケ


フードプロデューサー&家庭菓子研究家が語る、美味しいもの・伝えたいものと新事業についてあれこれ


by parquet0628

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パルケ(山田由加子)

フードプロデューサー&家庭菓子研究家。
12年間岐阜・東京にて製菓・料理教室運営を経て、現在フリーランスでフードプロデュースと事業展開準備中。。
美味しいもの情報や「食」を通しての気づきを中心に発信しつつ、新事業情報も更新中。

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